街巷传奇
炸串的味道
几乎充斥着每个
80后的学生时代
鸡肉小串 炸牛排
不单爱它们的酥香
更是对逝去青春的
一种怀念
同样
米线也承载着
许多人的回忆
成就了街头巷尾的
多少美味传奇……
五张桌的炸串小店，天天都是排队的架势！
整个店从选址到装修，都是李安妮一手打造的，她本身就是80后，“想做一个有年代感，怀旧的小店，尽量还原小时候的味道，重拾小时候的记忆。”
做炸串店，卫生和品质肯定是要放在第一位的。
炸串店也要明厨亮灶，整个操作过程看得到，选肉都是整块的新鲜好肉，不管是鸡肉还是牛肉，都是来店现切。
牛排都是这么大片的！
炸串最关键的油每天必须用新的，这是李安妮的严格要求，选择品牌桶装油，每天更换新油，看颜色就能看出来，只有新油才能炸出这个颜色，这个效果。
炸小串外皮颜色金黄，口感香酥，肉质厚实，吃下去嘴巴满足，没有油腻腻的感觉。
小串刷的酱料也是小时候的味道，真是太赞了！
小店不光炸肉串好吃，炸蔬菜也是必点！蘑菇新鲜煮，独特蘸料给加分。
这个小店戳中你儿时回忆的，不光有店里的摆件，不光有好吃的炸串，还让小编发现了它们！
炸货铺
地址：北斗街64号 距二七广场步行580米
福
利
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到店赠送记忆中的好味道
“话梅糖”
街巷传奇还在继续
线糯汤鲜，吃完了还要专门打包米线和肉酱，这家米线店小编来对了！
一般来说吃米线放陈醋和麻油是标配啊，可是这家店居然提醒大家无需添加调味，到底对自家汤底多有信心？
这碗米线就是店里的招牌——蒙自米线，内容非常丰富，云南香酥，可以食用的鲜菊花，卤鸡，牛心菜，韭菜，豆芽，还有来自云南的豆皮。
蒙自米线是地道云南做法，没有经过改良，老板在云南蒙自地区学的做米线的手艺，师从当地一位非常有名的米线师傅，而且是这位师傅的关门弟子，熬汤，调味以及炒酱的手法都是非常地道。
熬汤用的是两年以上的蛋鸡，一锅汤至少三只鸡，为了保证汤头的醇厚，每天只熬两锅汤，用完绝不添水。
汤里没有任何添加剂，味精也不放，用在云南学的中草料包调味。
店里米线用的是从云南蒙自发过来的纯大米米线。
纯大米米线不能隔夜，如果隔夜了，第二天给客人吃就会断得特别厉害，所以在这家小店里，判断米线品质就是这么简单。
根据米线口味的特点，盛器也不一样，有用大瓷碗盛的蒙自米线，有云南小锅米线，也有用小瓦罐装的牛肉米线，各有各的味道。
要说风味独特还得算臭豆腐米线，没错，就是臭豆腐！
这个臭豆腐可不是咱们通常认识的臭豆腐，而是云南建水的豆腐，发酵成毛豆腐，产生的益生菌有助于消化。
至于为什么把臭豆腐跟米线结合，老板说了，是因为很多年轻人都喜欢重口味，香辣一些的米线，豆腐自然发酵以后表面能产生多孔，吸收汤汁吃起来更香。
熬制汤底的鸡肉也有销路，老板自制的卤鸡很受欢迎，可以整只预定，也可以加在米线里。
店里小菜香酥也是云南特色，猪后肘肉的肥肉部分炸出来的，真的是香酥美味。
这个肉酱可是桌桌必点，用云南昭通县的老酱，配新鲜后肘肉炒制出来的，以香为主，不辣，肉酱每天都是新鲜炒的，肉粒大块，绝对不用肉泥充数。
这样一家特色十足，味道又超赞的米线店，爱吃米线的伙伴们必须拔草啊！
禾香居 传统米线
地址：杏林街 靠近地铁2号线中山广场站B2口
福
利
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