薏米和什么煮祛湿气最棒,红豆薏米水用热水煮还是凉水煮

别看这两天已经很热了

明天可能还热加雨呢

因为，第5号台风“丹娜丝”7月16日已经生成了！

这几天的高温正是受这股台风的外围下沉气流影响的

据说，广州的体感温度最高还可以达到40℃

但是因为台风的关系，过两天就会有大雨了

按照最新预测，这周末，广东南部沿海将有中到大雨，局部暴雨

所以，除了消暑以外

更重要的是还需要健脾祛湿的食材

一把薏米是老广州人特别喜欢的祛湿食材

而且薏米十分百搭，做菜煲汤煮粥样样精通

甚至还可以用作杂粮，替代米面作为主食

做菜：木瓜薏米百合煮肉丸

材料：五花腩250克，木瓜200克，百合50克，薏米20克，马蹄3个，姜片15克，鸡蛋1个，盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量

做法：马蹄去皮切粒备用；五花腩手工剁碎，以适量盐、糖、生抽、花生油调味后，加入马蹄粒、鸡蛋和生粉，顺时针搅拌至起胶，用手挤成肉丸，放入虾眼水中煮至半熟备用；木瓜去皮去瓤，洗净切块备用；百合洗净切片备用；薏米洗净，浸泡30分钟备用。开锅下适量鸡汤和姜片，滚开后加入薏米煮20分钟，再下木瓜、百合和少许花生油煮10分钟，最后下肉丸，煮至材料熟透，以盐、胡椒粉调味即成。

有煮意：木瓜能够帮助消化，薏米有祛湿的作用，适宜在广州湿冷的天气食用，而根据营养学的分析，百合含有的秋水仙碱对人体也有很好的滋补功效，三者的结合能达到很清润的保健效果，加入手剁肉丸可以平衡清寡的食味。

煲汤：南瓜薏米鸡丝汤

材料：南瓜1000g、薏米100g、鸡丝300g（3-4人量）

做法：将南瓜去皮切块状，薏米提前用温水浸泡半小时，鸡胸肉洗净切丝，在煲中放入清水2L，然后将薏米、鸡丝放入煲中，武火煮开改文火煲0.5小时，接着放入南瓜继续煲0.5小时，最后调味食用。

有煮意：南瓜味甘性平，具有补中益气、解毒消肿的功效，从现代营养学来说其含有丰富的维生素A，吃南瓜饱腹感比其他瓜类要强，故需要控制热量摄入的人群可以适当食用一部份南瓜；薏米味甘性微寒，具有健脾利湿的功效，其既是药物也是食物，最新的中国居民膳食指南建议，每日食用杂粮50-150g，选择一部份薏米煲汤既可满足杂粮的摄入量，又可达到健运脾胃的作用，可谓一举两得。

煲粥：红豆薏米芡实粥

做法：红豆、薏米和芡实下锅前事先浸泡半天左右，可以用开水下锅来预防糊底，在熬粥时要用大火煮开后，再转文火熬煮。如果喜欢甜食，还可以在粥起锅前加适量的冰糖。

有煮意：现在城里人生活节奏紧张，饮食没有规律，运动量少，因此心气虚、脾虚湿盛。这道祛湿健脾胃又补心的家常药膳粥很适合城市人享用，常吃能令人“神清气爽，全身轻松”。

煮食薏米还要注意两个重要问题！

1、如果想要加强健脾益胃的作用，可选用炒后的薏米。

2、研究证明薏米具有兴奋子宫平滑肌的作用，故孕妇不建议食用。

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