现在有什么野菜可以挖着吃,6种最好吃的野菜

导语：以前见了就挖的野菜，如今沦为杂草，清香脆嫩营养高，随手一拌，真鲜美！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入4月份气温回暖的很快，我们整天都会沐浴在温暖的阳光下，享受着无限的美好。这期间也正是雨水多的时节，隔三岔五来场蒙蒙细雨，在小雨的滋润浇灌下，所有的农作物都会茁壮的成长，尤其是地里的一些野菜，迅速的生长，到处一片碧绿的景象。

大家都知道春天的野菜最丰富了，每到这个季节，农村家家户户都会去挖野菜吃。每次回老家路过田地，就会有很多老人聚集在一起挖野菜，在他们的那个年代，野菜可以算是一种“救命菜”，能缓解饥饿，填饱肚子。但是现在很多的年轻人几乎不认识野菜，更不知道适量吃一些野菜会给身体带来一些好处。小时候有一种野菜春天最常吃，现在却成了杂草，它就是附地菜，也叫鸡肠草，是一种低脂高营养的野菜，营养丰富，也是一种药食两用的食材。今天小编就和大家分享下附地菜的简单做法，随手一拌真鲜美，一起来看看吧。

【凉拌附地菜】 所准备的食材有：现摘的附地菜、黑木耳、紫洋葱、甜醋、味极鲜、白糖、盐、食用油、香油

具体做法：1、附地菜属于一菜多味，还长着紫色的小花蕊，外观不仅好看，而且还非常的脆嫩鲜美。现采摘回来的附地菜把它根部坏掉的叶子和干叶子全部去掉，然后再用流动的水冲洗干净，野菜就是摘洗比较费时间，需要耐心。锅中加水大火烧开，再撒入少许的食盐和几滴食用油，倒入附地菜，用勺子搅动一下，让它快速均匀的受热，焯水1分钟左右即可捞出。

2、凉拌菜当然少不了黑木耳和洋葱，黑木耳清脆爽口，而洋葱和大蒜一样有杀菌的作用，很适合春天吃。取半个紫皮洋葱，剥去外皮后把它切成细长条，黑木耳需要提前浸泡，锅中加水烧开，倒入黑木耳，焯水煮熟后捞出来晾凉。

3、把晾凉的附地菜攥干水分，放入盆内，再把洋葱丝、黑木耳放进去，依次加入2勺甜醋、少许白糖、1勺味极鲜、盐、小半勺香油和一大勺食用油，用手充分的抓拌均匀，盛入盘内即可。

一盘简单的凉拌附地菜就做好了，清香脆嫩又爽口，好吃解油腻，天气越来越热，餐桌上有盘凉拌菜非常开胃。附地菜在农村随处可见，遇到别手软哦，没吃过的快点挖一些尝尝吧，别错过了大自然的馈赠。

说到野菜，很多人首先会想到荠菜、蒲公英、面条菜等这些熟知的，其实野菜远远不止这些，大家春天都吃过哪些野菜？您还知道附地菜有哪些特色吃法呢？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（小敏）