喜欢吃水果的朋友都知道，榴莲有水果之王的称号，那水果之后又是谁呢？答案就是今天我们的主角“山竹”，一种需要种植10年才会结果的水果；而且我们吃榴莲容易上火，这时候再吃几个山竹就有败火的效果，这一王一后也算是配合的巧妙！
山竹原产自马来群岛和马来半岛，属于热带水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对人体有很好的的营养补充的作用，还含有维生素B1，B2和其他多种矿物质，具有清凉解热泻火的作用，这也是它能够克榴莲的燥热的原因，而且和榴莲一样国内大部分山竹也都来自泰国。
山竹因为产量稀少，所以价格昂贵，前几天我在超市看到的售价是16块一斤，不知你们那里都是多少钱一斤？既然价格昂贵，那钱就要花的物超所值，如何挑选到优质香甜的山竹就是重中之重了，这里总结了几个方法，分享给大家，保证你也可以挑到优质香甜的山竹。
挑选山竹方法
1.看萼片
萼片就是山竹底部的花瓣状小叶片，这个萼片瓣数越多代表内部的果肉的瓣数越多，一般情况下来说果肉瓣数多并不能代表果肉就很多，但是山竹有核，多数情况下，果肉的瓣数越多其核越小甚至是无核，而瓣数少的果核都很大，所以我们挑选的时候尽量挑选萼片多的果实。
2.捏一捏
成熟的山竹捏一捏的手感应该是软软有弹性的，如果果实比较的硬，则可能是存储不利造成的风干，或者是内部版果肉坏道了而造成的“死竹”。
3.看颜色
第一是看叶瓣的颜色，如果山竹的叶瓣颜色越绿则代表越新鲜，反之发黄，或者变成棕色的就说明这个山竹已经不是太新鲜了。
第二是看果实外表的颜色，成熟度刚刚好的颜色外表应该是呈现紫红色的，如果呈现一种浅红色则这个山竹成熟度不够，还不够香甜；如果呈现的是咖啡色或者铁锈色，则这个果实可能是熟过头了，果肉可能存在已经变质的情况，最好也不要挑选。
怎么保存
大家看到超市中的山竹都是和荔枝一样放在冰块上售卖的，其实山竹要比荔枝更适合冷藏保存，我们拿回家的山竹可以装在塑料袋内，然后放在家里的冰箱中冷藏保存，但是最好不要超过5到10天，因为时间越久山竹同样也会受到冰箱内细菌的侵蚀，而且每过5天左右其营养就会流失一部分，最好是尽快吃完。
吃山竹禁忌
山竹的果肉中含有大量的纤维素，在人体吃到体内后，这些纤维素会吸取体内水分而膨胀，这样会造成肠道水分流失变得干燥，从而会造成人体的便秘，而且其含糖较高，对于肠胃不好和正在减肥的朋友最好要少吃。
挑山竹是软的好还是硬的好，答案已经就在文中了，一定要挑选软硬适中有弹性的果实，太硬的有可能都是未成熟或者“死竹”，在配合看“颜色”和看“萼片”两个方法，你也可以挑到新鲜香甜的山竹，喜欢这几个方法的可以收藏，点赞和关注我，后面我还会带来更多优质的美食文章。
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