青团
业内人士介绍：制作时添加了一定比例的色素
台海网4月3日讯（海峡导报记者张雄敏）清明节将至，在漳州有清明吃青团的习俗，连日来，青团在漳州各大超市纷纷上市，但是如今的青团却越来越漂亮、越来越绿了。1日，漳州市市场监督管理局发布食用青团消费提示，正常的青团颜色自然油绿，颜色过于艳丽的青团不建议购买。
正宗的青团是将艾草汁和糯米粉一起舂合，使糯米浸入草汁变成绿色，然后包入馅料制成。采用天然艾草汁制作的青团，颜色不会很靓丽，蒸熟后还可能微微带点黄。
昨日，导报走访了数家超市，柜台上青团的口味比往年要来得多，有豆沙、芝麻、抹茶等。各种青团的保质期也大不一样，有的只有五天、有的则有十五天。
同是青团为什么保质期各不一样？据业内人士介绍，通常不加任何防腐剂的青团保质期为3至5天，新鲜的青团是软软糯糯的，时间放长了就会变硬。如果放了十来天还是看上去很新鲜，摸上去很软，那么则是添加了防腐剂；另外，对吃起来不香、看起来颜色十分鲜亮的青团也要当心，一些商家为了降低成本，同时达到青团的鲜亮成色，会在制作时添加一定比例的色素。
对此，漳州市市场监督管理局提醒消费者，挑选青团以清香味浓、颜色自然油绿为好。发青、发黑或颜色过于艳丽的不建议购买。
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