羊初乳对身体有哪些功效

一款普普通通的羊奶粉，被加上一个“初”就变得不再普通了，具有了提高人体免疫力的神奇功效，甚至可以是治疗百病的“灵丹妙药”，在消费者健康意识不断提升的今天，很多不良商家利用没有标准的“羊初乳概念”进行炒作，将牛初乳、羊初乳的功效神奇化，夸大宣传初乳的优点和特殊功能，从而推销产品达到盈利的目的，但初乳的作用真的这么神奇吗？

初乳一般是指母体分娩后一周内分泌的乳汁，可分为人初乳和动物初乳，相较于母体正常时期的乳汁，初乳不仅含的蛋白质和免疫球蛋白特别丰富，营养比较全面，而且富含自然合成的天然抗体，确实能增强人体免疫力；并且初乳在提高人体免疫力等方面的功能价值已得到认可，中国农业大学教授、中国畜产品加工研究会乳品专业委员会副主任罗永康认为，动物初乳中的蛋白质含量较高，且有大量的免疫因子和生长因子，脂肪和糖含量较低，比较适合年龄大、体弱多病的人食用，在免疫力低的时候可以适当进补。

的确动物初乳确实对人体有提高免疫力的作用，但这里有个前提是“纯初乳”，而市场上大部分的初乳都属于配方奶粉，配方的目的就是“按需提供”，该有的不能少，没必要的就不给，用配方奶来实现“按需提供”的目标，从而保证人体的营养能够得到科学的管理，初乳配方羊奶粉也是在配方羊奶粉的基础上，添加了羊初乳的含量，这个含量有多有少，有的甚至只添加了2‰的初乳成分，那么在如此稀释的初乳含量中，这个产品真的对人体能够起到提高免疫力的作用吗？我想这个答案是肯定的，并不能起到作用，商家添加如此低的初乳成分无非是为了利用初乳的珍稀及、营养全面以及可以提高人体免疫力的功效形成独特的产品卖点，另外还可以压缩制作成本，提高利润空间，让不明真相的消费者为之买单!

除此之外，还有商家用“羊初乳概念”擦边宣传，称羊初乳为是最接近人乳的天然乳品，消费目标直指儿童甚至是婴幼儿，从而扩大消费群体，提高产品销量，但是早在2012年国家卫生部就颁布了“牛初乳禁令”，明确要求牛初乳不得用于婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品，而其他许多国家也都将婴儿排除在牛初乳产品的使用人群之外，澳大利亚药品管理局（TGA）和美国安全性（GRAS）认证意见明确指出，除非有专业人士指导，否则牛初乳不建议用于1岁以下的孩子。同样羊初乳、牛初乳都属于动物初乳，由于羊奶在得到消费者认同及国家承认的时间比较晚，羊初乳并没有列入禁令，但同属于动物初乳，尽管牛/羊初乳富有着高含量免疫球蛋白，但其仍与人初乳存在差异。据相关研究报告显示，不同动物初乳中免疫球蛋白(lg)总量差别很大，人乳中IgA占Ig的89.8%；牛、羊和猪等初乳中的免疫球蛋白主要是IgG；而一般情况下母体的IgG可以通过胎盘和黏膜转移给胎儿，对于新生儿抗感染具有重要意义，并且在出生3个月后lgG可以通过机体自身的浆细胞合成和分泌，由此可见对于婴幼儿来说，更多需要的是lgA和其他营养成分，通过牛/羊初乳获取免疫力的意义不大。虽然羊初乳未被列入禁令，但它同样不适合宝宝食用，第二军医大学儿科硕士孔令凯还曾经提示消费者，不要盲目地给婴儿额外添加牛初乳，由于蛋白质等营养物质比例偏高，可能会增加婴儿肾脏负担。

那么很多人可能好奇，既然牛初乳富含多种营养成分和高含量生物活性物质，卫生部为何仍要将其禁用于婴幼儿配方食品呢？卫生部对此举措的解释为，牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，激素含量比较高，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，影响婴幼儿发育，不适合用于加工婴幼儿配方食品。国家食品安全风险评估中心研究员严卫星说，卫生部基于审慎的原则，通过综合考虑，规定在婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳。“虽然目前也没有资料和研究成果表明，食用牛初乳会对婴幼儿带来不利影响，但卫生部从防患于未然的角度出台禁令，可以减少风险，是必要的。”罗永康认为。“牛初乳对婴幼儿有没有负面影响，不能拿孩子做实验。”南庆贤认为，成年人机体抵抗能力强，饮食结构是综合性的，食用牛初乳可以增强免疫力。但两岁以下的孩子的食谱以奶为主，特别是0－6月的孩子，食品非常单纯。“牛初乳的酸度、营养成分、免疫蛋白球都是有浓度的，因此小孩特别是初生婴儿，不能冒险食用。”同样美国普度大学农业与生物系食品工程博士云无心也表示，目前没有足够的证据证明牛初乳能增强正常婴幼儿的免疫力，所以牛初乳不适合宝宝食用，那么羊初乳就可以吗？商家这么擦边宣传的意义何在，相信也是司马昭之心，路人皆知吧！

除了初乳的添加量及针对宝宝的营养问题之外，初乳还存在原料来源问题，牛、羊的产幼崽是有季节性的，想规模化加工这种初乳粉，那就得最少上万只羊、牛在同一时间同一地点来进行产幼崽，集中采集初乳，而在国内规模化养殖非常少的，大部分的农户散养，没办法做到统一产幼崽，也就意味着没办法统一采集，那么怎么能保证“初乳”就是初乳呢？另外由于挤奶、采集和运输问题这些环节也都很不成熟，初乳加工的冷冻干燥等问题，就单说杀菌过程的损耗，由于牛/羊初乳营养成分丰富，易受微生物污染，所以杀菌程序必不可少。一般来说，普通乳制品会用两种方式，即超高温杀菌或巴氏杀菌法进行加工来杀灭微生物，但同时也会造成蛋白质的失活，因为一般情况下加热至60℃~70℃蛋白质就会开始发生不同程度的变性，从而使得生物活性的丧失。曾有专家介绍，初乳的质量会受到两方面影响，一是初乳粉的加工程序比较复杂，不能热加工，热加工会把里面有效成分破坏掉，只能采用技术水平较高的喷雾干燥、冷冻干燥等技术；其次初乳间的成分差异很大，营养成分减少很快，越往后的奶营养越差，不能保证奶源的质量，质检部门难以查验，所以小编一直对市场上的初乳保持怀疑态度。

初乳是个好东西，这个不光小编认同，国家乃至世界都是认同的，但初乳不应该被如此的进行炒作和虚假宣传，让不明真相的消费者买单，商家却赚个盆满钵满，市场上炒作的神乎其神的牛/羊初乳，并一定能够帮助你提高免疫力，同时也希望消费者在选择时擦亮眼睛，不要被不法商家的虚假宣传所蒙骗！