它是“天然碱性食物”，夏天喝，简单3步，柔和清冽，生津止渴！小编其实是一个很不爱喝酒的人，任何一种酒都不喜欢。但是奈何不住我是一个喜欢下厨房喜欢折腾的人，去年春天泡了一坛梅子酒，是因为很好奇青梅酒是什么味道的！今年夏天突然想起来它，记起来我还有一坛梅子酒，打开一闻，清香的梅子味，尝了一小口，柔和甘甜清冽，极好入口，连我这不爱喝酒的人都十分的喜欢这个味道！ 今年泡了大约10斤白酒的量！一般是浸泡3个月后就可以喝了，但是建议大家放置5个月后再喝，5月后梅子酒的味道挥发的才最好！
青梅酒
配料：
青梅 400克、冰糖 280克、白酒 400克、水 适量
烹饪步骤：
1.挑选好的青梅，大小差不多的。 破损的，坏的，污点的青梅都不选用。
2.流水反复清洗，每一颗青梅蒂都要去掉，下面小窝里用棉签挖干净，以免浸泡过程中有杂质出现。 清洗这一步很重要。
3.浸泡2-3个小时，中间用流水反复清洗。
4.晾晒。青梅洗干净后开始晾晒，我先用厨房纸擦干净后，又继续晾晒，这样节约了时间。
5.晾晒过程中，准备玻璃容器。 这里我用的瓶子是耐高温的，用沸水煮，杀菌。 煮好后再倒入一些酒，在瓶子里转一圈，再倒掉，瓶子倒扣晾干。
6.青梅，冰糖，酒，按照1：0.7 ：1的比例 一层青梅，一层冰糖，然后倒入白酒。 白酒选用29度—45度的都可以。 冰糖可以选择白冰糖和黄冰糖。
7.装瓶后密封，3个月后可以享用，小酌一杯。2-3天，青梅上浮，5天左右冰糖融化。
烹饪小贴士：
1、青梅是国家三级保护濒危种。
2、用青梅酿造的酒称为青梅酒。
3、青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。
4、青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。
5、青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。
你爱喝什么果酒？
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