我们这每到过年就会有炸面泡的的风俗，城里乡下，在过年前后这几天，几乎家家户户都要炸面泡的，过的宽裕多炸一些，过得紧巴的少炸一点。在我的记忆中，每年的春节，就是从炸面泡和面鱼开始的。当家里开始飘荡起浓郁的油炸香气了，也就意味着，时间正式进入到了过年的节奏。家里的美食，在外吃不上，今天止不住的馋，终于折腾出来啦，可搭配豆浆和稀粥，一碟小菜
刚炸好的面鱼颜色金黄，呈中空状，吃起来又脆又香；
将酵母用温水化开加一点点糖静置五分钟，和面，面尽量和的软一点，用筷子能勉强搅动
发酵两小时，发至两倍大，加盐、五香粉、十三香什么的调味，用大点的工具搅拌均匀，饧五分钟。这时候准备锅，油
用筷子挑面放油锅里，如果家里有平底锅就用平底锅，起的泡会更大也可以手上沾上油，直接揪一坨发好的面团
不用整形，丢进油锅里丢进油锅里，
炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可
捞出控油！
面泡泡其实就是一种油炸的圆形像泡泡发面面饼，类似油条，但比油条口感柔软。 父亲负责做面泡泡，往油锅里放面泡泡，母亲负责用筷子翻动，往外捞面鱼。速度很快，一会功夫就炸了两大盆面鱼，够吃到正月十五元宵节的了。 刚出锅的面泡泡金黄金黄的，妹妹……总是迫不及待的吃起来。我更喜欢在第二天早晨，将凉面鱼放在大锅里加热后泡在玉米粥里吃，面鱼软软的，就着母亲做的萝卜干、豆腐干等小咸菜，简直是人间最美味的早餐。
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