《本草纲目》记载羊肉“能暖中补虚，补中益气，开胃健身，治虚劳寒冷”。在寒冷的冬天，喝上一口羊肉汤，祛除体内的寒气，想想都觉得幸福。
冬至到了，不知道大家的传统习俗是吃饺子还是吃汤圆呢？除了饺子和汤圆，在寒冷的冬天，我们还可以杀羊取暖。
在古代历法中，冬至乃“阴极之至，阳气始生”，这个时间段气候湿冷干燥，适宜吃羊肉这样的温热食物滋补身体。那么，羊肉有哪些美味又滋补的做法呢？
清补羊肉汤
食材包括羊肉、竹蔗、马蹄、红萝卜、生姜，适量香叶、陈皮、白芷、川芎。
先将香叶、陈皮、白芷和川芎放入锅中满水大火煮开，再放进洗干净切块的羊肉焯水捞出。
然后把切成块的竹蔗、马蹄、红萝卜、生姜和羊肉一起加清水放汤锅中大火煮开，转中小火继续煮30分钟 即可熄火。
萝卜羊肉汤
萝卜羊肉汤具有驱寒暖胃健脾的作用。
做法先把羊肉切块焯水，白萝卜、和生姜切块，葱切成段，一起加水放入汤锅，中火煮开后转小火慢炖30分钟，加点香菜和调料就可食用。
刷羊肉火锅
如果不想煮的那么麻烦，可以刷羊肉火锅。
刷火锅要用切成薄片的新鲜羊肉，在锅内烫60秒能彻底杀死羊肉里的寄生虫和细菌。
羊肉性温热，吃多了容易上火，搭配白菜、蘑菇、油菜、菠菜等凉性蔬菜，能够清凉下火，记得刷火锅要先吃蔬菜再吃肉。
温馨提醒：羊肉虽然滋补，但其肉质富含动物性脂肪，吃多了对心血管系统不好，所以大家适量而止，不要贪嘴。
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