大厨系列鲁菜德州扒鸡

德州，山东的西北门户，一座科技胜于美景的城市。

对于一个在德州生活过一段时间的人来说，我总是会被它的科技与风景所吸引，但时间久了，山水会看腻，生活也觉得平平淡淡。

这个时候，反而是当地的美食，慢慢亮起了微光，吸引着众人的眼球。美味而又独特的德州美食，就像是夜空中的星星一般，让人一经知道就再难相忘。

接下来，我就给大家介绍一下，源自德州本地的特色美食，让大家也看看德州有哪些惊艳之处吧。

1：腾庄羊排

德州人对于“肉食”颇具烹饪心得，大江南北的肉食食材在德州大厨眼中犹如珍宝。一方面是因为肉食与鲁菜咸香风味的主体特色颇为吻合，二来是因为大部分人对于肉食美味更为喜欢。

就好比这款腾庄羊排，它在羊肉美食的领域地位颇高，它在制作工艺上是把清炖和炭烤相结合的美食。把芹菜、萝卜、葱头、姜片切小块和羊排一同炖煮25分钟出锅控水，而后以德州大厨特质的烧烤料抹制炭烤，趁热即食。

至于其他风味，也可以用酱卤、盐焗等方式展现，就看你喜欢什么口感的羊肉美味了。

2：椒盐肘子

肘子人人都爱吃，但在德州，这边的肘子和你常吃的肘子略有不同。

一来是因为这边的肘子以“酥嫩”出名，二来是因为这里的肘子以油炸烹饪为主。

它主体的做法有点像生活中的椒盐鸡翅，但腌制配料上稍微“复杂”一点，

这款美味在辅材上需要5种食蔬，8种香料，5种调味料的搭配腌制，

后油炸金黄微焦，捞出脱骨撕肉，摆盘上桌。

德州大厨也研发过用土豆做成的素味椒盐肘子，味道上也算不错，喜欢的朋友可以试试。

3：保店驴肉

驴肉在陆地肉食界颇具盛名，能和“龙肉”比肩的肉食也只此独一份了。它的大名享誉海内外，它的味道折服众多人口。作为京津三大名吃之一，它以德州自给自足的黑驴肉为主料，配以老汤，以文火焖煮熟烂即食。

相传这里的老汤配方传承已有数百年的历史，至今沿用。

古法之味，加上一代又一代人的辛勤钻研，这才造就了保店驴肉现今的名气。

4：平原乳鸽

大家都知道，鸽子的滋补效果非常不错。很多住院之人，为了让病人身体更快地康复，鸽子汤都是首选之物。

而在德州，这边的大厨对于“红煨”之手法特别上心，即便是对于小小的乳鸽而言，他们都会用十几种中药材融合“红煨”的精细操作，去展现美食的独特风味。

成品外形棕红发亮，肉嫩骨酥，不仅营养丰富，而且价格也是非常的亲民哦。

5：德州扒鸡

来到德州为什么不能不吃？估计很多人都会异口同声地说——德州扒鸡。每个城市总会有一些“特点”被人记住，而德州的扒鸡就是这座城市的美食招牌。

此鸡又称五香脱骨扒鸡，因烹饪之后只需抓住鸡脚轻轻抖动就能“骨肉分离”而出名。

虽然它的制作工序在家里很难模仿，但想要吃到这款美食现在动动手指就能轻松购买了哦，喜欢的朋友赶快行动起来吧。