栽种猕猴桃,猕猴桃不需要膨大剂吗

在参加了一场“猕猴桃种植新技术研讨会”时，特邀专家吕岩老师的一句话令人记忆非常深刻，吕岩老师说：“取消膨大剂，中国没人有资格种猕猴桃”。

大家都知道膨大剂是用来促进果实膨大的，但为什么说取消了膨大剂，我们就种不好猕猴桃了呢？

在说膨大剂之前，先要给大家讲讲猕猴桃授粉。

授粉：好比“男人和女人的结合”

自然界的植物，大部分是需要经过授粉，才能够结实长出种子，繁育下一代，这和我们人一样。不同的是，有些植物是雌雄同体，有些植物是雌雄异体，猕猴桃就是雌雄树分开的。

猕猴桃雌树花好比女人，雄树花就如男人，女人怀孕生子需要男人，猕猴桃雌花结实也不例外，需要雄花产生的花粉，才能完成授粉受精。

授粉目的：形成种子，果实发育

授粉受精的结果是形成种子，相当于人类的小孩儿，是为了繁衍后代、物种延续。

因此对于植物而言，种子是重要的，而果实只是种子成熟过程的一个附属物。但对人类而言，果实才是有价值的那部分，我们希望种子越少越好，最好没有。显然这不太遵循自然规律的。

猕猴桃的雌花在授粉后，子房会在种子的作用下合成大量内源激素（包括赤霉素、细胞分裂素等），诱导果实细胞分裂，调节树体营养的流动方向——更多地向果实流动，从而促进果实发育和膨大，同时种子也随之发育成熟。

所以，猕猴桃雌树不能独立完成结实，必须经过雄树的授粉受精才能完成座果和果实的正常发育。而我们想要获得较高的产量，就需要借助外力帮助其授粉受精，授粉的质量直接决定了产量的高低。

换句话说，当猕猴桃授粉不良时，果实内部种子数量少，产生内源激素不足，导致果实对养分的竞争力低下，果实就会出现畸形、长不大的现象，严重时还会造成落果。

回到最初的问题，吕岩老师为什么要说咱们离开膨大剂，就种不好猕猴桃了？

因为在实际生产中，我国猕猴桃种植户往往不够重视授粉，造成猕猴桃果小、产量低，所以需要额外使用膨大剂来促进果实生长发育。（膨大剂主要成分为氯吡脲，是一种植物激素的类似物，喷或浸在果实上，同样具有促进果实细胞分裂和调节养分向果实运输的作用。）

可想而知，如果国内禁止使用膨大剂，必将造成大幅减产。比如说红阳猕猴桃，授粉后一般单果重在60~70g左右，使用膨大剂后能达到80~100g。要是不使用膨大剂，直接减产达到30%。

想一想，假如不用膨大剂，生产出全是60g、鸡蛋大小的果子，和进口的佳沛一比，这还算猕猴桃吗？谁还有资格说自己会种猕猴桃呢？

此外，膨大剂在水果上的使用一直饱受争议，从安全性的角度，目前无直接证据表明其有害。但在农产品越来越追求绿色生态和高品质的当下，膨大剂未必不会被限制使用，目前蒲江、眉县等猕猴桃产区已经明文禁止了猕猴桃使用膨大剂。

不用膨大剂——新西兰怎么做？

新西兰猕猴桃生产不使用膨大剂，但是单果重却依旧能达到120g以上，最大的甚至能超过180g，且果实不畸形、发育正常，亩产更是高达8000斤以上。除了品种因素外，他们的秘诀在于——重视自然授粉的前提下，极其重视人工授粉。

自然授粉：

﹒严格控制雄树配置：新西兰猕猴桃树雌雄比例为4~5:1，且雄树栽植成行分布，一般是2行雌树，间隔1行雄树的配置。要让自然授粉能够最大程度利用，必须保证雌雄树紧密接触，因此雌雄树的行距不得超过4.5m，使雄树花粉能轻易飘落到雌花上。

﹒果园放蜂：除了依靠风力传播授粉，蜜蜂也是自然授粉的主要媒介。新西兰猕猴桃园每公顷放置2箱蜜蜂，每箱约3000头，通过蜜蜂采撷花粉，将雄花的花粉带到雌花柱头上。

人工授粉：

﹒机械授粉：采用大型授粉器，利用喷头喷粉，授粉速度快，节省人力。最关键的是，新西兰机械授粉每亩地用粉量高达30~50g，授粉时整个空间都弥漫着花粉，每朵雌花都有大量花粉接触。

通过三管齐下的授粉方法，保证每颗猕猴桃授粉良好，种子数目充足，果实内激素水平提高，从而竞争到充裕的养分，自然膨果。这就是新西兰猕猴桃增大和品质提升的方法之一，遵循自然规律，尊重每一颗猕猴桃，尊重消费者，即使成本增加一些。

一直以来，我们都想要比肩、甚至试图超越新西兰的佳沛，从单产、价格、口感、营销等方面上做了诸多努力，用各种品测大会去做对比，从视觉和口感上似乎我们最好的那批果子已经赶上了佳沛。

但如果没有膨大剂，我们还有多少猕猴桃能达到佳沛的标准？佳沛商品率超过80%，而我们生产的猕猴桃畸形、空心、寡味、硬芯、不耐储，比比皆是。这背后反映的是我们种植水平的不足、技术环节的薄弱和种植生产端的落后，而这些种植短板目前被“膨大剂”掩盖了起来，外行人看不见，内行人还妄图借此超越佳沛？

说在最后的话：

通过“膨大剂”来掩盖技术的薄弱、弥补生产的落后，这和战乱时期用歌舞粉饰太平有何不同？这个问题如果没人提，可能大家都会视而不见，但产业是大家的，任由问题存在甚至发展，国产猕猴桃产业只会止步不前，市场被佳沛一点点挤占。

吕岩老师为国产猕猴桃奔走疾呼，而这篇文章也是希望这个问题引起更多中国猕猴桃人的重视，推动产业发展从每一个人做起，从重视猕猴桃授粉做起。