如何做清蒸龙利鱼最好吃

龙利鱼，也叫踏板鱼，牛舌鱼，是居家生活常见的海鱼品种。龙利鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，特别是其中间只有一条脊骨，刺少肉多，适合做鱼丸，鱼泥等菜肴。

今天为大家推荐一款周末美食～【清蒸龙利鱼】

主料: 龙利鱼

配料: 生姜，葱，料酒，柠檬，橄榄油，蒸鱼豉油

做法:

1. 将龙利鱼洗净，去头，去尾，去皮，去骨。

2. 在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入姜丝，均匀擦拭鱼身一遍，腌制15～20分钟。

3. 蒸锅里加水，煮开后将鱼放入蒸笼，蒸6～7分钟，

把蒸出的水倒掉。

4. 葱切成段，均匀的放在鱼身，锅中放入少量橄榄油加热后均匀倒入鱼身。

5. 加入适量蒸鱼豉油，即可食用。

生活小贴士:

1. 新鲜的龙利鱼肉质鲜美，基本没有鱼腥味，所以不用放入过多料酒，适量的生姜和柠檬汁也只是为了调味。

2. 龙利鱼肉质鲜嫩，容易熟，烹制时间不宜过长，以保证其口感。

3. 龙利鱼流出的汤汁不像其它鱼腥味重，且有鲜美的味道，可以作为开胃汤。