另一条流传较广的传言是“隔夜西瓜不能吃，一口含有8400个细菌”。这也是一条老谣言，多名专业人士进行了澄清。
上海辟谣平台溯源发现，该传言最早来自对央视节目中一个实验的误读。在该实验中，工作人员用不同的工具切西瓜，包括：用切肉的刀板简单清洗后切西瓜、用专用刀板切西瓜等。然后将切开的西瓜封上保鲜膜冷藏，再检测西瓜表面的细菌数量，结果差异巨大。
从实验全过程不难看出，该实验不是用来证明“隔夜冷藏西瓜不能吃”，而是为了说明切西瓜应该用专用工具。实验目的是为了提醒消费者，在分切直接入口的食物与需经烹饪再入口的食材时，要区分刀和案板，这也是基本的食品安全知识。
中国互联网联合辟谣平台专家成员、营养师阮光锋指出，传言中的“一口含有8400个细菌”没有意义，“西瓜切开后接触空气，空气中细菌的数量可比这8400个细菌多得多。我们手上、嘴巴里、肠道里，细菌的数量也都比8400多得多。”他还举例说，针对食品安全要求比较严格的婴儿配方食品，我国国标的微生物指标最高安全限量值达到了1万个/克，标准允许存在的微生物数量要比“一口8400个细菌”高得多，所以“并不是说细菌数越多，就一定有危害，关键还是要看是否有致病菌。”
他提醒，判断“隔夜西瓜能不能吃”，关键要看西瓜是否被有害细菌污染。如果西瓜是干净的，且切西瓜时用的也是生熟分开的干净刀具、砧板，并及时用干净的保鲜膜包裹西瓜放入干净的冰箱，那么放置一夜能够放心吃。但如果买回的西瓜本身已经被切开，又没有任何遮挡，不论是放在室外还是放在冰箱里，即使不过夜，都不适合食用。
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