1杯=240毫升=240克
酸汤鸭 煲制时间:2小时
【原料】鸭子1只，泡白萝卜100克。
【调料】鲜姜5克，泡姜5克，泡椒数个。
【做法】
1将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在沙锅中备用
2将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。
3将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜，泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水，一般煮上半小时左右，泡菜的味道便会渐渐溶入汤中，这时再将汤倒入沙锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。
【营养功效】
此汤味道鲜美，酸辣可口，是滋阳补虚、开胃健脾。利尿消肿之营养佳食。一般人均可食用。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿止热痢、止咳化痰等作用。
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