烙饼用冷水开水教你一个秘制方法

教你这样烙饼，凉水热水搭配好，锅里不放油，宣软好吃还越嚼越香

烙饼不放油？用开水还是凉水？教你这样烙饼趁热吃香辣可口，绝了

夏天天气热，正是制作面食的好时节，各种面食做起来吧。

说到面食就一定要说山东了，山东人喜欢吃面食，更是把面食做的棒棒的，当然我们东北人也是喜欢吃面食的，像我们家两天不吃馒头就想得慌，夏天更是各种面条的吃法换着来。

面食大致分两种，一种是发酵的，像馒头、花卷……还有一种就是不发酵的，大致又可以分两种，一种是烫面的，一种是不烫面的，烫面的像各种饼，葱油饼，火勺等，不烫面的像包子、饺子……

今天的这道面食是不用发面的，这样就节省了时间，一会儿就做好了，这是一道饼，饼一定要烫面，这样做出来的饼才会宣软好吃，不然会硬硬的，口感不够好。

今天的饼不用葱花用牛油，牛油的用途有很多，最简单的就是像猪油一样直接炖菜，像这样做成饼更是香香的，即使不用吃菜也能空口吃几张，做早餐，做正餐都非常不错，但有一点就是要趁热吃，牛油和羊油一样，一冷下来就凝固了，虽然也能吃，但口感不够好。

这次制作的牛油饼不全是用的白面，还加入了荞麦面，更有饱腹感，也更多了一份荞麦的香味。烙牛油饼的时候是不需要再放油的，边烙边闻到牛油的香气，看着滋滋冒油牛油饼，这口水都要流出来了，那牛油饼到底要怎么来制作呢？又需要注意些什么呢？别急，你往下面看看就知道了。

牛油饼

食材：白面粉150克，荞麦面粉50克，开水80克，凉水30克，牛油30克，辣椒粉2勺，十三香2勺，盐1勺

方法：

1. 先来准备所需要的食材，

2. 白面粉加荞麦面粉混合一下，先用开水边倒边用筷子搅拌，

3. 放凉一会儿，可以用手揉面的时候，再加凉水用和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面，大约20分钟左右就可以了，

4. 醒好的面团比刚揉好的面团软一些，分成6个面剂子，

5. 辣椒粉加十三香和盐搅拌均匀，

6. 再加入牛油混合均匀，牛油是块状的，不太好拌，

7. 为了让其更好的融合在一起，可以隔水将其融化再混合均匀，

8. 面剂子擀成圆盘状，包入适量的牛油混合物，像包包子一样，包好，再用手将其拍成圆盘状，

9. 平底锅里不用放油，烧热后将做好的牛油饼放进去烙熟。

石榴小语：

1. 牛油饼里有牛油，所以烙的时候不需要再抹油了。

2. 做饼要烫面，这样饼做出来才会软软的，当然也不能全用烫面，不然会太软了，缺少嚼劲。

看着这一张张香香的流油的牛油饼，你馋了吗？这牛油饼本身就有味道了，你说能不好吃吗？而且烙饼的时候是不需要再放油的，快来试试吧。