做发糕时加两物(面粉加鸡蛋做发糕的做法)

红枣豆浆发糕

秋冬季节就该多吃些温补食材，尤其天气冷，手脚冰冷的女性更要注意多吃补血的，补血不用吃药，多吃一些有补血功效的，比如红糖、红枣呀，这些食材成本低却常吃可以起到补血安神的功效。这次分享的发糕非常适合女性朋友，用红枣和黄豆做成红枣豆浆，再趁热加入红糖拌匀，红枣、红糖和黄豆对女性朋友很有好处，用红糖做出来的发糕有丝丝清甜，又有一股焦糖味道。红枣豆浆放凉后才能加入酵母粉的，不然酵母粉会失去活性。为了使得发糕口感更好，加入了一个鸡蛋，结果蒸好的发糕吃起来弹性十足，不会粘牙。

这次我拍了很多图片，实际上制作起来很简单的，不需要像做面包那样揉面，看面团的状态，发糕不用加油的，不用担心发胖。红枣豆浆用豆浆机制作，把黄豆浸泡，红枣去核，放进豆浆机就能喝到补血豆浆，红枣豆浆搭配红枣豆浆发糕就是一顿营养早餐。

【材料】

面粉 350克，红糖 60克，红枣 30克，黄豆 50克，

酵母粉 4克，鸡蛋 1只

【做法】

1 用来做红枣豆浆的红枣和黄豆

2 黄豆提前浸泡4小时以上，红枣去核

3 把黄豆、红枣和1000毫升清水放进豆浆机内

4 按下豆浆机【干湿豆】功能键

5 豆浆机工作完毕就有营养豆浆了

6 倒出250克红枣豆浆

7 倒出红枣豆浆后要趁热加入60克红糖，搅拌均匀

8 把红枣豆浆放凉后，加入干酵母粉，拌匀。

9 加入鸡蛋，拌匀

10 再放入面粉，拌匀

11 把拌匀的面团压平放在8寸圆形蛋糕模，放在室温下发酵

12 当面团发酵至2倍大，摆上去核的红枣块装饰

13 烧开水后，把红枣豆浆发糕放在蒸锅，大火蒸30-40分钟，蒸熟后焖5分钟再掀开盖子

来看看红枣豆浆面团做成红枣豆浆发糕的全过程吧

【提示】

1 面粉用做馒头、包子、饺子的中筋面粉，也可以用高筋面粉

2 我觉得这发糕用了豆浆做液体，红枣豆浆是用无渣豆浆机，不用过滤豆渣的。我还放了鸡蛋，吃起来弹性十足

3 发酵时间要根据温度和湿度的，我个人觉得最好看面团状态，要发酵到原来的2倍大

4 红枣豆浆要放凉才能放酵母粉，不然酵母粉失效

5 发糕要不粘，一定要蒸熟蒸透，用大火蒸30分钟左右，所以要放足量水，以免蒸干

6 蒸好要焖5分钟，外表会漂亮些

7 我用了8寸圆形蛋糕模，可以用2个6寸蛋糕模，如果没有模具，可以用个大盘子蒸吧