很多小伙伴虽然了解燕窝的营养价值，但对于燕窝的炖煮方法却知之甚少。
接下来跟大家聊聊，关于燕窝炖煮的注意事项吧！
1、燕窝的泡发
一般而言，泡发时，最好使用纯净水，因为自来水中含有氯，会破坏燕窝内部的蛋白质等营养成份。
泡发燕窝时，不要图开水省时间，开水温度过高，容易破坏燕窝本身的营养物质。夏天用冷水泡发，冬天用30℃左右的温水泡发即可。
2、燕窝的炖煮
隔水炖是将燕窝放在小盅里，置于炖煮的锅里，加水，水位不超过小盅口。文火炖煮，直至燕窝炖熟。
隔水炖的好处是，利用外部水温慢慢煮熟燕窝，燕窝不会随着开水来回翻滚，营养保留得更好，且口感浓稠。但步骤更加麻烦，且炖煮工具要齐全。
对于上班族，直接煮更加方便快捷。
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