夏季谨防凉拌菜引发的食物中毒,预防食物中毒应该做到少吃凉拌菜

水母网6月7日讯 (YMG记者姜晓 通讯员周兆亭)一周蔬菜质量检测报告又新鲜出炉了。自5月30日至6月5日一周时间内，烟台市区检测点检测的蔬菜总体合格率为98.0%，比上周下降了0.2个百分点。6月下旬气温逐渐升高、雨水增多、适宜细菌生长繁殖，是细菌性食物中毒事件的高发期。蔬菜专家提醒，为防中毒，市民最好不要吃隔顿凉拌菜。

蔬菜质量较上周略降

本周，烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场等蔬菜检测点共检测蔬菜样品6428个，其中合格6299个，总体合格率为98.0%，比上周下降了0.2个百分点。其中葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类、瓜类、豆类蔬菜合格率为100%，白菜类合格率为99.2%，绿叶类合格率为97.6%。

各主要蔬菜品种合格率分别为：豆角、芸豆、黄瓜、生菜、茼蒿、白菜100%、小白菜99.6%、油菜98.7%、芹菜98.7%、菠菜98.6%、头菜97.8%、韭菜94.6%。本周质量上升的有：头菜、油菜；下降的有：菠菜、小白菜、韭菜、芹菜；持平的有：生菜、豆角、黄瓜、芸豆、白菜、茼蒿。预计下周上升的有：韭菜、头菜、菠菜。本周适宜生吃的蔬菜品种有：黄瓜、生菜、茼蒿、白菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

最好不要吃隔顿凉拌菜

“6月下旬气温逐渐升高、雨水增多，适宜细菌繁殖，是细菌性食物中毒事件的高发期。很多市民熟食冷菜储存不当，隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热，使细菌性食物中毒发生的危险性大大增加。”市蔬菜副食品质量监测中心技术人员介绍，许多市民喜欢在夏季做凉拌菜吃，而且常常做一次连吃几顿。但凉菜未经高温烧煮处理，易引起细菌性食物中毒，最好不要吃隔顿凉拌菜，做好的凉拌菜一定要一顿吃完，吃不完的也不要要了，因为这种凉菜里亚硝酸盐的含量也在增多。夏季市民可以多选择凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿、茄子、芹菜属于凉性蔬菜。瓜类蔬菜含水量在90％以上。吃瓜菜即能补充水分又能起到减肥、美容的作用。