4月荠菜抓紧吃，教你一招保存起来，随吃随取，吃到冬天也新鲜
荠菜一年四季，几乎都能找到，但是只有春天的最鲜美，要不为啥叫它“春天第一鲜”呢？现在的荠菜，很多都已经老了、开花了，因此要想吃荠菜，享受鲜美的口感的话，4月份要抓紧吃。
喜欢吃荠菜，但是担心过段时间买不到的话，各位不妨趁着现在多准备一些，放到冰箱里保存起来。
荠菜不仅好吃，而且还有着丰富的营养，其中钙含量也相当高，给全家男女老少吃都适合，包成荠菜饺子、荠菜馄饨，美味得不行。
不过保存荠菜，也是有妙招的，并非采摘回来，直接放在冰箱那么简单，冷藏更是不可取。荠菜要想保存，不用腌不用晒，下面教你一招，用这方法保存起来，可以随吃随取，吃到冬天也很新鲜。
【保存荠菜】
材料：荠菜、盐、清水
1、能买到新鲜的、比较嫩的荠菜最好，不过现在的荠菜基本都长小花了，不过也不影响食用。
2、把荠菜里面的杂草、把上面发黄、干枯、比较老的部分都摘去，然后将其放入清水中，多清洗几遍。如果有时间的话，我们还可以将其放在水中，加上一勺盐浸泡，这样荠菜更干净。
3、下面准备一锅水，开大火把水烧开，水开以后别急着放入荠菜，而是需要先加上一勺盐，盐放进去之后，再放入荠菜进行焯水。加盐的目的，主要是为了让荠菜保持翠绿，不会发黄。
4、荠菜放进去，烫软、烫到断生、变色以后，就可以用筷子夹出来了，放入冷水中过一下，之后捞出分成几份，每一份的量就是我们吃一顿的量，这样拿的时候更方便，把每一份的水分都彻底攥干。
5、接下来，准备几张保鲜膜，用保鲜膜把荠菜包起来，这样隔绝空气后，保存的时间会更长。保鲜膜多包裹几圈，密封起来，最后找一个大一点的保鲜袋，把所有的荠菜都装进去，然后放入冰箱内，冷冻保存就行，吃的时候拿出来自然解冻即可。
小窍门：
保存荠菜时，一定要将其提前焯水，焯水的时候记得加上一勺盐，保持翠绿。保存的时候，用保鲜膜裹起来，防止接触空气，保存效果会更好。保存荠菜，一定要冷冻保存，保存的时间更长。
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