采收后须进行分级装运，通常按品种、成熟度、果实大小分级。分级过程中，应轻拿轻放，仔细将烂果、机械伤果、病虫果、过熟果、未熟果和过小的果挑出另作处理，以免包装后在长途运输中引起腐烂和污染。
分级是有一定标准的，通常根据果实的感官指标、理化指标，将菠萝分为优级果、一级果、二级果和等外果四个等级。
1. 优级果要求果形及色泽优良、成熟适度、无腐烂、无病虫害及其他伤害；
2.一级果要求果形及色泽良好、成熟尚适度、无腐烂、无严重病虫害及其他伤害;
3.二级果要求质量次于优级品，但有商品价值者；等外果就是质量无法用等级衡量。
对于各品种而言，各个等级也略有一定的差异，例如卡因和菲
律宾品种1500克以上为优级果，然后依次分为一级果和二级果，各级等差250克。 卡因品种750克:以下为次果，菲律宾品种250克以下为次果。
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