碰到5种胡萝卜不能买，质量差，菜农自己也不吃，很多人还不知道

胡萝卜的营养价值很高，它所含的胡萝卜素可以转化为维生素A，是促进视力、生长发育的重要元素，对身体有很多好处。

市场上常见的胡萝卜有2种，一种是桔红色的，还有一种是橙黄色的，其实胡萝卜的颜色有很多，大家见过紫色胡萝卜吗？这么多胡萝卜，哪种最好呢？就颜色来说，颜色越深越好，含有的维生素高。

除了看颜色，买胡萝卜还有哪些技巧呢？本地的菜农说，碰到5种胡萝卜不要买，质量差，菜农自己都不吃，很多人还不知道吧，下面我就和大家详细说一说。

胡萝卜“5不买”

1、表皮特别光滑的不能买

农村的朋友都知道，刚挖出来的胡萝卜都是带泥的，这样的才是最新鲜的，而没有泥的都是洗过的，而那种特别光滑的，都是进行过水洗、抛光的。这里说的水洗，并不是用清水洗，而是用药水洗，洗出来后特别光亮，而且不容易坏，但有很多药物残留，不利于健康。

2、个头特别大的不能买

正常的胡萝卜个头都是差不多大的，长约30厘米，过大或过小都是不好的。个头太大的胡萝卜，很可能是用了生长激素，而过小的胡萝卜则是发育不良。

3、颜色不正常的不能买

常见的胡萝卜都是桔红色或橙黄色，就算有其他颜色，整体的颜色是一致的。如果桔红色的上面出现黑色就不正常了，说明是已经变质了，发生了霉变，是不能吃的。

4、表皮不完整的不能买

买胡萝卜，要买表皮无损伤的，这样的比较新鲜，而且便于保存。如果表皮不完整，说明出现了磕碰，或是被人为削掉了，都是不新鲜的了，这样的胡萝卜很容易滋生细菌，发生腐烂变质，不健康还浪费钱。

5、表皮上的白线少的不能买

胡萝卜的表皮上有很多短短的白线，很多人估计都不知道它是啥，其实是胡萝卜长出根须的地方。白线越多，说明胡萝卜的根须发达，吸收的营养也越多，营养价值高，反之根须少营养也少，而且不好吃。

记住这5不买，就能轻松买到优质的胡萝卜了，只要是新鲜的，都是非常更有营养的。

胡萝卜是比较耐放的，只要不受冻，基本上放一个星期都没问题。不过，如果买得多，一周吃不完，应该怎么保存呢？教大家一招，放一个月都没问题。

准备一个纸箱，底部垫一层旧报纸或卫生纸巾，把胡萝卜放进纸箱，一层胡萝卜一层纸，装满后在最上面也盖上一层纸，然后把纸箱封起来，放在阴凉通风处即可。在这种情况下，胡萝卜至少能放1个月，非常新鲜。

胡萝卜虽然好，但也不能随便吃，要注意以下5点：

1、吃胡萝卜不要榨成汁，会损失纤维素，不利于排毒，偶尔喝一杯胡萝卜汁还是可以的。

2、吃胡萝卜时不能喝酒，会产生毒素，损伤肝脏。

3、胡萝卜不宜和维C高的蔬菜、水果一起吃，会破坏维C，降低营养。

4、胡萝卜不宜和白萝卜同食。

5、烹饪胡萝卜时要少加醋，会破坏胡萝卜素。