为什么螃蟹要用绳子绑着煮

螃蟹拥有坚硬的盔甲，还看起来面目狰狞，得益于第一个考验吃它的战士，人们才会发现这类美味可口。任它横行无忌，不是变成了大众的盘里特色美食。一只螃蟹去除了壳等不可以吃一部分，剩下来的肉真是太少，并且吃着还挺费力的。可是种种因素都阻止不了大家对它赞美之情。不论是海中的大龙虾，或是谈水里的螃蟹，只要一到巨蟹肥嫩的时节，食客是不会轻易放弃能够打开大吃一顿的好机会的。

要是自己买螃蟹回家了煮，就会发现，一般市场中售卖的螃蟹，都需要绑起一根太粗大绳索。为什么螃蟹都会用绳绑着卖？

第一，给螃蟹绑上绳索是为了安全起见。螃蟹的二只大钳子涉及到的极大杀伤力，即便没有见识过，也是有了解。因此，给螃蟹绑得紧紧的，不但可防止它跑走，也可以把它“武器装备”限制住，防止被它损害。这也是主要的原因。

第二，不论是活螃蟹或是死掉了的螃蟹，只需绑起了绳索，都要安分守己地待在家里没动。因此有些无良商家，就借机将死螃蟹混入活螃蟹里一起卖。用户在买螃蟹时，也没有办法辨别这只螃蟹是活得，那不过是死的。

第三，尽管螃蟹的大钳子力大无比，但这绑螃蟹的绳索也太粗，而且也很长，给螃蟹缠了好几圈。虽说初心是为了安全起见，但一些店家也借机专空档。这种绳索本身有净重，消化吸收了很多的水份后，就更重了，有些甚至比螃蟹自身还重。买螃蟹时是按斤算的，绳索和螃蟹一起秤重，最后重量可能就大大增加。

蒸大闸蟹时，大部分人都会直接将绑着绳索的螃蟹丢到锅中一起蒸，可是绳索终归是不可以食用物品，甚至有的人担忧这绳索会释放出来有害物质。

煮螃蟹的时候一定要把一根绳子除掉吗？

一般绑螃蟹的绳索是有分，假如是天然麻绳，那么就没关系，但要是线绳，可能就留意了。绝大部分的塑料是不可以加热的，在加温的过程当中，会释放出来吃有害物质，渗透到食品中可不好。

就算是不换绳索，吃蟹前也要把螃蟹清洗整洁，用绳绑着是不能将细节之处清理过的。可以直接用米酒将螃蟹“泡晕”，或者给螃蟹一根筷子牙齿咬合。你还是有什么好方法应对巨蟹吗？