圣女果干加工工艺(圣女果干的太阳晒制方法)

前言：

　　圣女果又名樱桃番茄、袖珍番茄、迷你番茄等，果皮颜色有火红色、粉红色、金黄色、绿色、花色等。圣女果以其成熟多汁的浆果供食，既可以生食也可以熟食，适合在阳台、和露台上栽培，也可以悬挂装饰，盆栽是装饰室内的较好植物之一。

加工工艺：

　　传统的圣女果干燥方法有日光晾晒、燃煤和烧柴干燥，日光晾晒在一定程度上可以节省设备成本，但是受天气影响大，阴雨天气无法正常干燥，并且圣女果汁水丰富，干燥耗时久，干燥后的品质不均，再加上露天干燥，容易遭受灰尘污染与蝇虫叮咬。

　　燃煤与烧柴干燥火候不好控制，对技艺水平要求高，再加上燃煤烧柴会产生大量有害气体，不仅对圣女果的食品安全造成危害，还会污染大气环境，不符合市场的主体发展方向。

　　空气源热泵烘干作为一种新型烘干方式，将空气作为热量来源，从空气中吸收低位热能，再耗费少量电能将低位热能转化为高位热能，从而进行物料烘干。作为一种新型的物料烘干方式，空气源热泵烘干可以实现24小时连续化烘干，智能控制，不受天气影响，大批量烘干，充分满足市场需求。

　　正旭作为空气源热泵行业的领军品牌，拥有长达十七年的热泵设备生产经验，接手并成功实施的烘干项目数不胜数，无论是果蔬、海产品、中药材还是工业品烘干，正旭空气能厂家均有丰富的经验，可以满足多种烘干需求。接下来就以正旭生产的空气源圣女果热泵烘干机为例向各位介绍一下圣女果的烘干工艺：

　　圣女果烘干通常分为四个阶段，烘干的时间约为32小时，温度在50-65摄氏度之间，具体操作如下：

　　1. 将烘干房温度升至50摄氏度，湿度控制为30%，烘干6小时，此阶段温度不能太高，否则糖分容易焦化，导致成品发黑；

　　2. 烘干房升温至55摄氏度，湿度控制为25%，烘干12小时；

　　3. 此阶段是定型定色阶段，一般需要将烘干房升温至65摄氏度，湿度设置为15%，烘干4小时；

圣女果烘干机优势：

　　空气源圣女果热泵烘干机具备以下优势：

　　1. 采用多温区分层控温，速度可调、自动控制，烘制出的圣女果颜色鲜亮，果形圆润，收缩均匀，含糖量适中，易于咀嚼；

　　2. 安装拆卸灵活方便，不受空间限制，室内室外均可自由选择；

　　3. 运行过程安全放心，整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险，是一种安全可靠的封闭式干燥系统；

　　4. 自动化、智能化程度高，运行全程采用自控恒温装置，可以24小时连续干燥作业；

　　5. 应用范围广，正旭圣女果热泵烘干机还可以广泛应用于其他水果烘干，一机多用；

　　6. 节能环保，同燃油、煤、气相比，可以节省75%左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；

　　7. 机组使用寿命长，高达15年；