葡萄上面的白霜是什么能吃吗,葡萄表面的白霜要洗掉吗

昨天去逛超市，正赶上超市有活动。红提绿提才3块钱1斤，我们正好赶上第一波，还比较新鲜，于是抓紧买了一些，比平时便宜了一大半呢，有种占了大便宜的感觉。现在正是吃葡萄最好的季节，每次去逛超市看到红红绿绿的葡萄，总忍不住要买上一些，太诱人了，碰到价格便宜的葡萄，那就更不能犹豫了。

葡萄好吃又有营养，相信很多朋友都爱吃。葡萄的品种也非常的多，但是不知道大家注意过没有，不管什么品种的葡萄，表面都会有一层“白霜”。而就是这层“白霜”，引起了很多的争议。很多人说这层“白霜”是农药残留，这个说法一传开，很多人都不敢吃葡萄了。葡萄上的这层“白霜”到底是什么呢？真的是农药残留吗？能吃吗？

其实，葡萄上的白霜并不是农药残留，它的专业学名叫果粉，它是葡萄生长过程中分泌的一种糖醇类物质。其实不仅是葡萄，李子、甘蔗、蓝莓等瓜果表面也有这么一层“白霜”。果粉量，也就是“白霜”的多少能反映葡萄的品质，果粉越浓厚证明葡萄品质越好，接触农药就越少，因为一般农药都会伤果粉。所以说，葡萄上的那层“白霜”不但不是农药残留，反而它还是个好东西。

正常的白霜和农药残留是完全不一样的，白霜是均匀分布的，而且不会覆盖葡萄表皮本身的颜色。而农药残留一般会在果粒的下部，会有暗蓝色的痕迹，并且分布不均匀，就像下图这样，两者还是非常好区分的。

葡萄上的“白霜”不仅对人无害，还有很大的作用。比如它对水果有保护作用，可以减少水分蒸发，防止采摘之后迅速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用；而且这层白霜还可以防止病菌的侵染哦。

所以，我们洗葡萄的时候白霜洗不干净也是没关系的，因为它并不会危害我们的的健康。如果还是觉得洗不干净吃起来别扭的话，可以借助面粉来清洗葡萄，清洗的会干净一些。具体清洗方法如下。

首先将葡萄剪成一颗一颗的，留点枝节，不要破坏果肉。然后将葡萄放到盆子里，加上一勺面粉和适量的清水搅拌均匀，以打圈的方式搅动葡萄，然后静置1到2分钟。捞出用清水漂洗干净，然后晾干水分即可。

葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉，因为它的安全的。但如果还是感觉别扭，为了自身心里吃的放心，还是洗干净白霜放心一下吧。