佛手瓜要不要放冰箱

（佛手瓜好吃好种，啤酒花不爱吃也好看，此外还有枸杞子，都合适种在自家院子里。）

通过这个小镜头，就能看见能结多少瓜了

去年秋天写了一篇文章，提到过佛手瓜，一种非常高产易种的蔬菜，也说明过怎么种。可前几天把种子埋土里之前在朋友圈晒发了芽的佛手瓜，一下子收到许多提问，干脆再集中说明一次。

佛手瓜发芽

朋友们说看了照片才知道原来佛手瓜这样种，与一般的蔬菜不同，很吃惊，超出了想像。

要育好种，秋天收获的佛手瓜，不要放冰箱里。做过的人都知道它中间的种子很嫩，嫩到可以和其他部分一起吃。要想做种子还需要继续成熟，如果温度太低，种子就不能育成。我把种瓜放在厨房里，去年搁在天天能看见的地方，有点干煸了，所以一进二月就早早的埋到了院子里。今年放在了一个不起眼的地方，一个冬天都忘掉了它的存在。收拾东西时看见，还是那么水灵灵，和秋天不同的是多了发出来的小嫩芽，赶快把它埋在了院子里。

朋友给我的绿色品种的瓜种，一月份拿到时就已经发芽，怕长的太早被冻到，用报纸包上放在现在没人住的孩子房间，由于没有开暖气，冬天冷的时候屋内温度只有3、4度，结果准备种之前才发现原来发的芽已经有点黑，不知道能不能再发出新芽。种的时候可以深埋到不怕被霜打的地方，也可以埋浅一些，在上面盖了一个倒扣的花盆，这两种方法都有防霜效果。

瓜藤爬过院子栅栏

佛手瓜很好养，它的一个最大的特点就是在夏季豆角等藤类植物欣欣向荣的时候，默默无闻，长得慢，不占空间。暑热过后，凉快下来，它才开始出头露面，并且长得非常猛，转眼间覆盖我家半个院子，南面的树墙看不见了，二十米高的花水木树的树冠也爬上去了，所有的空间都成了它伸展的范围。它最大的弱点就是怕霜冻，去年一场早雪就全军覆没。到霜冻为止不过近两个多月的时间，收获了上百个瓜。

雪后蔫瓜

佛手瓜好吃，一个地主朋友去年才开始种，一直告诉我这么好吃的东西为什么没有早几年发现。在日本佛手瓜还没有大量栽培，埼玉算是栽培的前卫，大概也只有十几年的栽培历史。东京人是不认识的，去年院子里长得太好，很多都结在路边，经常有人寻问，这些人大部分不是本地人。我的邻居很自豪地说认识这个东西并且知道吃法，送给她们不用我科普佛手瓜常识。不知道能否赶超十几年前的苦瓜，十几年后也家喻户晓。

佛手瓜的吃法也多，最简单的是切片腌着吃，它本身没有味道，又非常脆口感好，想吃什么味道就放什么调料。还可以炒着吃，锅里放一粒蒜拍碎，冷锅加油小火炒出蒜味后加入瓜丝大火炒，可以放点同样切丝的胡萝卜，木耳等，盐胡椒调味，临出锅前喷点醋，味道更好。还可以做包子馅，饺子馅，要记得用盐腌出水分，挤干净了才能放馅里。

如果有让佛手瓜爬附空间的朋友可以试试，一定不会辜负种瓜人的期待。种苗一般五月有卖。

啤酒花编的花环

上周说到的养鸡的清水那里去年秋天要了啤酒花苗，前几天也种到院子里，啤酒花开花漂亮，同样属于藤类植物，很好养。我是为了花要来的，种到院子还是有些担心，怕养几年院子里又会多一种不好收拾的物种。很多年前学天然酵母面包时，学过用啤酒花做种，当时不知道在哪里淘啤酒花，也没有好好做笔记。去年秋天就在网上查到了啤酒花酵母种的介绍，又从图书馆借来书，但发酵方法太繁琐，再加上这个种的面包有和啤酒一样淡淡的苦味，所以我在院子里养啤酒花只是为了花开美丽，不求其他。

看这个根足够知道啤酒花这个植物有多茁壮了

今年院子里还多了一个同样好养，同样怕繁衍过度的植物，大家都知道的枸杞，前几天发现已经发新芽了。去年秋天散步时在河边看见，如果枝上没有结那几个红果，还真不认识。挖了一棵小苗，放到水瓶子里，回来种下后就到了落叶的季节，现在枝条上已经发了绿色的新芽。这几年春天在香港，每年都会吃上一两次枸杞叶汤，市场上能买到几十厘米长的枸杞枝。正宗做法好像是先用水煮枝，再用煮枝的水煮叶做汤，更好的是放猪肝，但愿明年院子里那棵能让我吃上一顿猪肝枸杞叶汤。