通俗的来说，马勃是蘑菇
这种菌类有灰包、牛屎菇、马粪包等各种奇怪的俗称
大概是因为它常生长在地下的枯枝落叶层中，外形像动物的粪便
马勃属担子菌类马勃科，事实上，我们所谓的马勃其实是一类真菌的统称
一般没有菌柄，只有硬皮马勃属有一个紫色类似菌柄的产孢体
它们都具有一个密闭子实层的子实体，早期白色，成熟后变成灰褐色
子实体的内部产生孢子，其孢子不是像其他蘑菇一样的掷孢子，而是稳孢子
当子实体成熟时不会将孢子抛出，而是子实体爆裂开，孢子如烟雾一样散出
马勃虽然叫马粪泡、牛屎菇之类的名字，但未成熟时鲜美可食，嫩如豆腐
那么问题来了，马勃怎么吃比较好？
最常见的就是炒着吃
炒野生菌马勃
和平时炒菜一样，马勃也可以炒食，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会
将马勃洗净，切成片薄片，热锅放油炒，再加上各种调料，炒熟之后就可以吃了
除了炒着吃，还能炖着吃
马勃菌炖排骨
将马勃菌洗净切成块，同猪排骨一起下锅，炖至排骨熟烂，淋上麻油即成
马勃成熟后就不能再食用了，不光外表不再光鲜亮丽，连内部也变成了粉末状
不过别担心，虽然样子不可爱了，也没有毒性
马勃种类很多，常作为药材使用的是脱皮马勃、大马勃和紫色马勃这三类的干燥子实体
夏、秋二季子实体成熟时及时采收，除去泥沙，干燥后所得
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