三伏天已经到了，气温越来越高，吃什么都没胃口，这个时候如果能够来一点酸辣的，就会很开胃，立马提起一家人的食欲来。如果说单单是做一份凉拌素菜肯定是不过瘾的，所以还是得做有肉的吃起来才过瘾
但是夏季大鱼大肉的家人还是没有胃口呀，而且吃起来还容易感觉油腻，怎么办？那我们就换个新做法吧。最近很火的就是柠檬凤爪了，我第一次做的时候，真的一碗很快就被一家人吃光了，酸爽可口，特别的入味，而且微辣真的是瞬间让人胃口大开，所以说在夏天来一碗柠檬凤爪真的很下饭
做过几次柠檬凤爪之后，我总结出来几个小窍门，做出来的凤爪脆嫩爽口，没有腥味，家人是越吃越上瘾
柠檬凤爪
准备食材：柠檬1个、鸡爪、葱、姜、蒜、小米辣、辣椒、生抽、食盐、料酒、白糖、醋、植物油、洋葱、香菜
第一步：处理鸡爪，将鸡爪的刺剪掉，然后清洗干净，放入锅中，加水煮熟，锅中放入三片生姜、一段大葱、适量料酒
目的就是为了去掉鸡爪的腥味
第二步：在煮熟鸡爪的过程中，会出现很多的油沫，所以需要我们及时的捞出来，捞出白沫之后，继续煮15分钟左右
第三步：煮熟之后捞出放在一盛有凉水的盆中，等到凉到差不多的时候捞出
第四步：我们在放凉鸡爪的过程中，准备汁料，在一个碗中一次加入植物油、小米辣、辣椒、生抽、食盐、白糖、醋、洋葱、蒜、姜、葱花和香菜
小米辣和辣椒切碎，葱姜切成碎末，然后将柠檬切片
第五步：将弄好的鸡爪捞出，一边捞一边剪开，放在一个碗中，然后将我们的酱汁倒在里面，加入五六片柠檬，用手抓匀之后，腌制一段时间，放在冰箱冷藏中，口感更好，切记盖上一层保鲜膜
柠檬也会分好坏的，我们在买柠檬的时候要选择手感结实比较硬的，太软的不太好。看一下柠檬的形状，挑选外形圆润的，不至于汁水过于的酸，所以在做柠檬鸡爪的时候，口感更自然
四川的柠檬在独特的生长环境下，个头大，味道自然，自然成熟，汁多柔嫩。平常的时候拿来做柠檬水一样的很好喝
在冰箱里冷藏，第二天后就可以食用了，香味扑鼻，鸡爪脆嫩酸爽，每一口都很下饭
小窍门提示：
1、鸡爪在煮的时候，加入料酒生姜片可以去腥，这样在吃的时候只有香味了
2、煮熟之后捞出来放在冷水中浸泡，最好是清洗一下，将上面的浮末去掉，之后口感会更加的脆嫩，好入味
3、最后腌制之前将鸡爪剪开，入味更足。然后就是辣椒和醋放多少，看大家的口味自行调整即可
一定要放在冰箱中，加保鲜膜冷藏一晚上，第二天食用口感更佳！
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【闪电鸟】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。