幼滑细腻感,轻轻滑过舌面,顺入喉间,酸甜清新山楂果酱
山楂果酱
山楂季节到了,水果店老板已进了一大箱,生果单吃,玩美没尝试过,因为怕酸,所以不敢尝。
于是也买了一些回来练练手,记得小时候看到的山楂很小颗,有偷偷咬一小口,哇噻,酸到没朋友,从此打入冷宫.渐渐的这几年的山楂越来越大颗,层色艳丽欲滴。
大颗比小颗的好加工,至少容易取肉。生食无法一次吃太多,水果不耐存放,做成果酱是个好方法。
漂亮颜色从取肉开始,耐着性熬煮,就会回报一锅红红火火的果酱出来.
抢鲜煮出的山楂果酱可涂面包、欧包、馒头来吃,当鸡肉、猪排醮酱也十分解腻。留住山楂青春就是做成一瓶瓶果酱收藏起来。拿来送亲朋好友,倍有面子。
山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，有降血脂，同时也是健脾开胃、消食化滞.山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；小时候贪嘴,消化不良,吃几片山楂片后,战斗力就杠杠滴,山楂果酱也具有同等效果。
〔材料〕
山楂、白糖
〔做法〕
- 山楂鲜果买回来洗净晾干,去籽,放入破壁机里加入白糖(一斤山楂,300克白糖,想吃甜一点可自行增加白糖)。
- 先放山楂,后放糖。
- 转动破壁机。
- 分两次打,比较细腻。(如果太干打不动,可加一点水)
- 倒入锅里(最好是砂锅或不粘锅,容易操作,炖过肉的砂锅不合适用来熬果酱,会串味)
- 大火煮开,中小火熬,人不离火,慢慢搅动,小心烫手,(可戴烘焙手套)见酱汁浓稠,取几滴,滴在小碟进冰箱冰一下,果酱“不敢动”就可离火,也就完成了。
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