紫土豆,紫山药,紫白菜,紫色蔬菜都是转基因的吗

近年来，食品安全问题逐渐走进大众视野，人们目光聚焦在农产品的方方面面，不管是果蔬农药残留，肉类滥用激素，还是植物调节剂使用不当等，一旦有新闻爆出，就立即会引起民众的讨伐。其中“转基因食品”更是在舆论中发酵得如火如荼，挺转派、反转派、中立派，在每一种新品种出来都会先大肆争论一番。

小编对于转基因不做任何评价，这是一种新型的育种手段，在技术上为了国家安全肯定是要掌握的，但在应用上是否在国内推广，是需要国家相关部门的决定，小编作为老百姓就是支持国家和政府的决策。只不过城门失火，不免殃及池鱼，在对“转基因”的讨伐中，许多传统选育甚至原生的作物也被“误伤”，导致很多群众不明真相的以为“它们”也是转基因，今天，小编就是来为“它们”正名的。

“它们”就是紫色蔬菜家族——紫薯、紫土豆、紫玉米、紫胡萝卜、紫山药、紫白菜……紫色是富含花青素的象征，本来具有极高的营养价值，但“转基因”论调一出，很多人对其可谓是“谈紫色变”，不敢下口。今天，我们一一来了解一下它们的“前世今生”。

紫薯

紫薯就不必多说了，国内最早的紫薯是2002年从日本引进的，而世界上最早的紫甘薯品种是由日本专家梅林芳树于1982年杂交培育获得的“山川紫”，比世界上最早的转基因作物（一种烟草）的诞生还要早一年。

紫土豆

紫土豆原产于南美洲的秘鲁，16世纪时随普通土豆传入中国，但是由于产量低、颜色怪异等原因，一直没有被人重视。直到现代中国的农业学家看到这个品种，在此方面做了研究，发现紫色土豆富含花青素、各种维生素和矿物质，以及长寿元素硒。因此，直至近年，紫土豆才渐渐为世人所熟知。

紫玉米

紫玉米也来自南美洲的秘鲁，是安第斯山的原生植物，玉米棒及玉米粒均为紫色，安第斯山人将它做成饮料来饮用。紫玉米引进中国的具体时间无法考证，但在小编很小时候就吃过紫白花玉米（紫玉米和白玉米的杂交品种），可见，紫玉米确实是一个老品种，只是在以前信息不流通的年代，只有小范围的人知道。

紫胡萝卜

和人们臆想的“转基因”创造出紫胡萝卜完全相反，其实紫色才是最原始的胡萝卜颜色。早在公元前2000年，埃及王宫壁画中就有像紫色胡萝卜的紫色植物；公元10世纪，紫色胡萝卜在印度中东以及欧洲广泛种植，逐渐演化发展成短圆锥形橘黄色，变成今天我们常见的胡萝卜；12世纪胡萝卜才从伊朗传入中国。

紫山药（薯蓣）

紫山药又名紫淮山、紫人参，是中国山药的野生种，作为中医用药，古书中也早有记载。《本草纲目》记载：“薯蓣入药，野生者为胜，若供馔，则家种为良。”；光绪十年《黄州府志》：“薯蓣有青、白、红藤三种。”在人类还不知道基因为何物之前，紫山药早已存在于自然界中。

紫白菜

提到紫甘蓝相信大家都不陌生，但见过紫色大白菜的人一定不多，最近两年紫白菜也在各大城市风风火火的上市，引来一众猜疑。紫白菜是利用传统杂交技术，把紫甘蓝和普通大白菜进行杂交选育而成的，早在2006年，我国就已经在进行紫色白菜杂交选育的相关研究，但全球首个杂交紫色白菜来自韩国，名为“紫宝”。

市面上还有很多这些年被我们“冤枉的转基因农产品”，小编也不能一一列举完毕。

实际上，国内被允许种植的转基因作物是很少的，截至目前，我国共批准发放了7种转基因作物安全证书，分别是耐储存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、转植酸酶玉米和抗虫水稻。实现大规模商业化生产的只有抗虫棉和抗病番木瓜，抗病辣椒和耐储存番茄在生产上没被消费者接受，故未实现商业化种植，而抗虫水稻和植酸酶玉米没完成后续的品种审定，也未进行商业化种植。

总之，大众朋友在看到新品种上市时不必过于恐慌，也完全没必要谈“紫”色变，深色蔬菜的营养价值普遍高于浅色蔬菜，可以一试。