冬天喝白酒需要加热吗(冬天温酒喝好吗)

“柜里面预备着热水，可以随时温酒…热热地喝了休息。”这是《孔乙己》中对温酒的描写，虽然简短，但惟妙惟肖，让很多读者朋友也想要热上一壶酒，细细品尝。然而发现，如今没有人将酒热着喝，这又是为什么？

为了搞清楚背后的真相，小编特意去拜访了一位退休的酿酒师傅。师傅一语道破真相，并给出了3点详细解释，以后各位可别再乱喝了。

1、喝酒为什么要加热

之前人们喝的酒大多是米酒和黄酒，这种酒本身就性凉，如果不加热饮用的话，不但口感偏差，还会使人感到不适。

加热后的酒，在冬天还能够起到御寒的作用。并且，由于当时酿酒的工艺比较差，会导致酒中含有的杂质过多，将酒加热之后，可以使沸点较高的有害物质挥发掉，从而减少对人体的伤害。所以说，将酒烫过之后再喝，蕴藏着以前劳动人民的大智慧。那么现在的白酒还能热着喝吗？

2、不是所有白酒可以加热

如今白酒的成分主要是酒精和水，剩下不到1%的则是醇类、酸类、醛类等物质。这些物质中的像乙醛等对人体的健康有影响，但是它们的沸点较低，所以可以通过加热使其挥发掉。除此之外，温酒之后，还能使酒香变得更加醇厚、柔和，尤其是对于酱酒来说，香味会更浓。

但要注意的是，白酒加热的温度要控制在30～40度之间，如果超过这个界限，将会适得其反。比如加热温度达到60度以上的话，就会破坏其中的酯类物质，从而使酒香减弱，如果温度再高的话，大量酒精将会挥发，让酒变得没了酒味。所以，不是所有的白酒都能热着喝。

3、其实，没有必要加热

由于现代酿酒工艺的不断改善，酒中的各类物质的含量已经被严格控制在了合理的范围内，在出厂时，口感已经达到最佳，所以不需要再去“多此一举”。因为说白了将酒加热，最主要就是为了去除杂质。但去除白酒中有害物质最有效、最科学的方法并不是加热，而是窖藏。长期窖藏不但能够使新酒老熟，而且经过缓慢的物理化学反应，使有大量有害物质消失。

与其效仿古人热酒，我们倒不如入手一些价格合适、基酒优质、勾调又靠谱的酒。那么，什么酒是靠谱的酒呢？

酱香型白酒在我国可以说历史较为悠久，代表酒那毫无疑问就是茅台酒，其酒酱香浓郁突出，细腻典雅，酒体厚实醇香，令人回味无穷，而像茅台酒其实很多人都表示喝不起，其实他们的嫡系产品，就比如下面这3款经典的酱香型大众酒，低价格也能喝出茅台的感觉。

第1款：茅台紫迎宾酒

茅台紫迎宾酒是近些年推出的一款中低端些白酒，其中加入了一定的坤沙酒进行调味，酒质比上一代的普通迎宾酒也有了很大提升，就口感而言，与一些普通王子不相上下，紫色外表凸显贵气，价格也不贵，适合自饮送礼。

第2款：金者贵——曲香

作为酱香型白酒中的佼佼者，【金者贵】能在好酒如云的贵州圈一大波粉丝，这款酒的酒质可见一斑。它的产地距离茅台酒厂非常近，酿造原料方面采用的同样是红缨子高粱和赤水河的优质河水。更值得一提的是它的酿造人李光权，李光权是茅台老厂长的弟子，所以他的酿造风格深受茅台的影响，酿造出的酒有着颇为浓重的“茅香”。

这款酒采用传统酱香型白酒纯粮固态发酵工艺精心酿造而成。曲香突出、入口丰满柔顺，下喉绵甜甘冽，余味悠长，细腻圆润，空杯留香，是聚餐或宴请地最佳选择。

第3款：赖茅传禧

赖茅这款酒的价格在旗下算是十分接地气了，毕竟在茅台系列中百元多的价格还是比较罕见的，红红火火的包装设计喜感十足，自己喝看着舒服，送亲友也不错。