冬天少不了吃豆腐，蛋白质含量丰富，今天做一道家常豆腐羹，既当主食，又能当汤
By 艺术家手作
用料
- 嫩豆腐 250克
- 猪里脊肉 50克
- 五花肉 100克
- 金针菇 100克
- 香菇 2朵
- 木耳 30克（泡发好的）
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 高汤 2-3碗
- 盐 1克
- 淀粉 15克
- 白糖 5克
- 葱花，香菜 适量
做法步骤
1、食材清洗干净，准备好
2、锅烧热放适量油，放姜片，五花肉、猪里脊切丁放入炒
3、炒至变色
4、金针菇，香菇，泡发好的木耳切丁，放入猪肉丁里翻炒几下
5、将嫩豆腐切丁，放入轻轻地翻炒几下
6、一定要轻轻地翻炒几下，用力过度会炒碎的
7、高汤（可以是鸡汤、骨头汤）放2-3碗，漫过豆腐
8、放10克六月鲜特级原汁酱油
9、10克味达美臻品蚝油
10、5克白糖
11、1克盐，大火烧开，盖盖子煮5-6分钟
12、淀粉加水调成水淀粉，一点点加入，边加边搅拌
13、搅成黏稠的汤羹，撒上葱花，香菜起锅
14、鲜嫩的豆腐，鲜美的汤汁，满满一大碗
15、冬日暖阳，来一碗热乎乎的豆腐羹
小贴士
水淀粉加的不能太稀，也不能太浓稠
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