#元宵节美食大赏# 雨花石汤圆

记得小时候的元宵节，会燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵。记忆中我的家乡在元宵节期间，有的食品店和饭店门口都会支起大布罗来摇元宵，以迎接元宵节的到来。随着时代的变迁，这种现象也越来越少了。人们大多来购买速成的元宵来食用。 雨花石汤圆是非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的汤圆变的有了色彩。放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变化出不一样的美丽。雨花石汤圆，大大的汤圆就像水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。做雨花石汤圆，只要花点心思就行。 把可可粉换成了红曲粉，做出来的汤圆红艳美丽。

By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 水磨糯米粉 300克
• 红曲粉 4克
• 温水（白色） 190克
• 温水（红色） 95克
• 白砂糖 80克
• 猪油 65克
• 熟黑芝麻 45克
• 熟花生仁 50克

做法步骤

1、

2、熟黑芝麻加入白砂糖40克入料理机打成碎末，加入猪油35克，用手抓匀，原料充分混合在一起，成为一个面团，黑芝麻馅就做好了

3、同理，熟花生和40克白砂糖入料理机打成碎末，加猪油30克一起放入大碗里用手抓匀，原料充分混合在一起，成为一个面团，花生馅就做好了（(如果面团比较软，可以放入冰箱冷藏使它变硬)

4、将两种馅搓成5一6克一个的小圆球，放入冰箱冷藏备用

5、100克糯米粉里加入红曲粉混合均匀，慢慢加入95克温水搅成絮状

6、揉成一个非常柔软但不黏手的面团

7、200克糯米粉慢慢加入190克温水搅成絮状，揉成一个非常柔软但不黏手的面团

8、先将白色的面团捏成长条，再将红色面团也捏成长条，两种面条面团并在一起压扁，

9、先慢慢转动面团，再轻轻揉搓面团，使两种颜色的面团略微混合在一起(不要揉得太厉害，如果两种颜色的面团充分融合了，就没有清晰的花纹了)。

10、然后把面团切成小块，大概每块14克左右

11、取一小块面团揉圆然后压扁，放上一份馅料

12、用虎口慢慢收口，并再次揉圆搓光滑

13、然后捏成类似于雨花石的各种形状，依次将所有汤圆包好，包好的汤圆可以放入冰箱冷冻，冻硬以后放入保鲜盒蜜封保存或者是直接煮

14、锅中加水，大火将水烧开后放入汤圆，水再次沸腾后中火煮4一5分钟，等汤圆全都浮起就熟了

15、甜甜糯糯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！