昨天，老妈打电话，说自己去超市买了鸡蛋。今天早上起来想要喝个鸡蛋水，她把鸡蛋打碎，倒入碗里，见到了不可思议的一幕。
碗里的鸡蛋只有蛋清的透明，不见蛋黄的影子。
然后她就开始吐槽，现在商家也太黑心了，即使是人造鸡蛋，也不能没有蛋黄啊。
于是她打开柜子，重新拿出一个鸡蛋，敲碎蛋壳，把鸡蛋倒入碗里。
我劝她别想那么多，她就简单吐槽几句，就扯到其他家常上面去了。
那么问题来了，“没有蛋黄的鸡蛋是人造鸡蛋吗？”
没有蛋黄的鸡蛋是可以吃的，它也不一定是人造鸡蛋。
人造鸡蛋，顾名思义，是用材料人工合成的鸡蛋。蛋壳的主要成分是碳酸钙，有少量石膏。蛋清的主要成分是树脂，淀粉，凝固剂，色素等可食用的化学物质。
外表看上去和真正的鸡蛋没什么区别。
但也有人怀疑市面上有人工鸡蛋。
广东省的一位消费者，不小心把买来的鸡蛋掉到地上，但是没有想到，鸡蛋竟然从 地上弹起来，当即消费者就吓了一跳，他们也怀疑这鸡蛋是“人工鸡蛋”
但很快，市民的怀疑就被打消，对于这些央视也进行了揭秘。
这位消费者看到鸡蛋之所以会跳出来，是因为许多公司借用“人工鸡蛋制作技术”的幌子，声称生产这些成本只要几分钱，这些看似真鸡蛋的假鸡蛋，实际上以果冻配方为基础原料，制作的“假鸡蛋”目的是为了骗取培训费。
这也就解释清楚，为什么鸡蛋能跳起来了。
从“人工鸡蛋”的意义上严格来讲，这些人制作出来的根本不是鸡蛋，更不是人工鸡蛋，而是有着鸡蛋外形的果冻。
早在2013年，央视专栏介绍了“人造鸡蛋”，以2013年当时的科学技术就可以制造出和“真鸡蛋”非常相似的“人工鸡蛋”，也是可以食用的。但是因为“人工鸡蛋”的制作技术和要求非常高，实现量化，普及化根本不现实。
如果从现有的科学技术手段分析“人工鸡蛋的蛋清和蛋黄都是化学物质，只要鸡蛋壳出现一点裂缝，鸡蛋的蛋清就会因为水分蒸发而萎缩。实现批量生产技术成本都很难控制，也不值得这么做。
此外，现在科学技术足以让百姓可以足够使用鸡蛋。
科学家们为了满足人们日常生活中对鸡蛋的需求，把更多的精力放在研究鸡的品种上。他们利用现有的科学技术，对鸡的品种进行改良，从而把能够产更多鸡蛋的鸡选择出来，送到养殖池，批量生产。
批量生产的鸡蛋足以满足百姓的日常需求。
综合上述，目前，人工鸡蛋是不存在的。
如果真的不小心吃到像是人工鸡蛋的鸡蛋，很有可能是某些人为了一些利益采用类似于鸡蛋的材质让口感和外形像鸡蛋，也并非真正意义的人工鸡蛋。
回到最初，鸡蛋没有蛋黄就是人工鸡蛋吗？
可以肯定的一点是没有蛋黄的鸡蛋不是人工鸡蛋。
那“没有蛋黄的鸡蛋可以吃吗？为什么鸡蛋会没有蛋黄？“
首先，没有蛋黄的鸡蛋是可以吃的，鸡蛋没有蛋黄也只是小概率事件，这种情况是偶然性，不是必然性。
鸡蛋之所以会没有蛋黄，主要有三方面的原因：
第一，鸡在下单的时候受到了惊吓。因为受刺激，卵细胞会跑到输卵管，进而导致鸡生出畸形鸡蛋，也就是没有蛋黄的鸡蛋。
第二，鸡蛋自己发生了变异。鸡下蛋的过程中，卵原细胞减少分裂发生了异变，可以理解成基因突变，所以才会出现没有蛋黄的鸡蛋。
第三，鸡本身有繁殖疾病。鸡有繁殖疾病的可能原因就是母鸡输卵管狭窄或者堵塞，造成的畸形蛋。
总的来说，鸡蛋没有蛋黄可以吃，只不过这个鸡蛋是畸形蛋，并不会对人体造成伤害。
那市面上为什么有的鸡蛋两三块一斤，有的却要四五块？
首先，生产效率提高。以衣服为例，在以前可能需要一个人好几天做一件，现在在工厂流水线上，只需要几分钟，分工协作就可以完成。
其次，生产方式改变。如果以鸡蛋为例，以前人工养殖鸡蛋需要把小鸡养大，几个月之后小鸡长大才能够产蛋，一般平均3天一只鸡才能产一个鸡蛋，而且产蛋的数量还不包含意外情况。现在的人工养殖，技术加持，一个养殖场每天都是成千上万的鸡蛋，平均一天半的时间一只鸡就可以产生一个鸡蛋。
最后，按照等级会将鸡蛋进行分类。（如下图）
鸡蛋品质分类图
总的来说，生产效率的提高致使鸡蛋生产规模化，不同等级的鸡蛋决定了鸡蛋的价格。
我是渣渣林，以上就是关于鸡蛋，人造鸡蛋相关知识的分享了。
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