猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚汤有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。加入一点海鲜菇,又给这道汤增加了一丝风味。用了点红葡萄酒醋腌制一会,还能有去腥的作用哦,汤的味道更纯正。
By y圆子y 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肚 1个
- 海鲜菇 200g
- 盐 适量
- 枸杞 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 红葡萄酒醋 少许
- 面粉 适量
做法步骤
1、买回来的猪肚上面有黄色的粘液,用流动水冲洗干净
2、冲洗过后的猪肚加适量盐,继续里外搓洗
3、冲洗过后再加适量面粉里外继续搓洗,反复2到3次
4、冲洗干净的猪肚加入适量的戴蒙蒂诺红葡萄酒醋浸泡5分钟
5、将猪肚内塞入一个盘子
6、沸水煮3分钟
7、取出猪肚,放凉一下把表面的脏污用刀刮去。切长条
8、炖锅中入热水,加入猪肚,加入姜,葱开始炖
9、2小时后加入海鲜菇,继续炖半个小时左右,加少许盐调味,撒入泡发的枸杞即可出锅啦。
小贴士
猪肚一定要反复清洗干净才能保证汤的纯正,加入戴蒙蒂诺红葡萄酒醋能有效地去腥哦,没有的用盐和面粉反复搓洗,只有搓洗干净的猪肚,汤才能纯正。
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