每年春节的时候,我家都会做上一盘儿五花肉,不油不腻,做法超简单,关键是好吃还解馋。
今天就让我来给大家分享一个五花肉的制作方法
【配料表】
五花肉
葱段
料酒
蒜沫
生抽
香油
香醋
辣椒油
熟芝麻
【制作过程】
1,首先我们将家里的铁锅烧热,把肉皮上的猪毛烫一下。
2,烫好了再用刀刮一刮。
3,然后放入水盆里面清洗干净。
4,接着放锅里面焯水,水量没过五花肉就可以。
5,放点儿葱段儿,再来点儿料酒去腥。
6,开小火煮让血水慢慢地渗透出来,当煮有浮沫的时候,我们就用勺子把它捞出来。
7,放入温水盆里面,把表面的浮沫洗干净。
8,洗好之后把它切成薄片,尽量切得薄一点。
9,切好了,把它摆在盘子里面
10,上锅蒸40分钟。
11,这个时间我们来调一个简单的料汁,蒜沫,生抽,香醋,香油,喜欢吃辣的来点辣椒油,凉白开,一把熟芝麻,搅拌均匀,料汁儿就调好了。
12,时间到了,我们的五花肉也蒸好了,倒掉盘子里多余的汤汁。
这样一盘简单又好吃的五花肉就做好了,沾上料汁就可以开动了,五花肉这样做简单省事儿,好吃不油腻。
这样蒸出来的五花肉通过高温后,油脂都被蒸出来,所以吃着不油腻也不发柴,特别的香,还解馋。过年来上一盘,沾上料汁,吃起来太过瘾了,喜欢就收藏起来试试吧!
小贴士:
蒸好的五花肉,盘子里面有很多的汤汁,这就是肉里面油脂已经被蒸出来了,还有落在盘子里面的水蒸汽,记着倒掉,要不然凉了汤汁就凝固了。
今天的美食就分享到这里了,我们下一期再见
更加详细的制作过程,可以点开下边(标题链接)观看视频
五花肉老做法,上锅蒸一蒸就成了,简单好吃不油腻,年夜饭真香
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