舌尖上的中国赤峰市美食有哪些,赤峰的特色美食文化

说到旅行，或许每个人都有自己的定义，有的人说是为了寻找更好的自己，有的人说“要么读书要么旅行，灵魂和身体，必须有一个在路上”、有的人说是为了“去不同的地方，看不同的风景，了解不同的事，感悟不同的人生”……在渝帆看来，不同的人在不同的时间、不同的境遇、不同的年龄、不同旅程都会有不同的理解。

通常而言，人在旅途，一是欣赏美景，二是品赏美食，三是感受文化，四是换种心情，仅此而已，无需说得那么玄乎，至于美景，每个人又有自己的喜好，有的人喜欢名山大川，有的人喜欢流泉飞瀑，有的人喜欢原始森林，有的人喜欢椰林海滩，在我看来，不同的地域有不同的风景，而我们每一次出行，一般都会有一个主题，去西藏就是去从领略世界屋脊的雪域风光，去海南就是去感受浩瀚大海的无尽乐趣，去西安就是去品读千年古都的厚重文化，而我们的这次赤峰之旅，除了感悟这里的文化，欣赏这里的美景，自然也是要品尝这里的美食的。

我们在赤峰一共呆了四天，按照波罗旅行家攻略地图的指引，我们体验的是赤峰的森林休闲度假线路，主要去了赤峰市的宁城县和喀喇沁旗，我们不仅吃过蒙古包的民族美食，也吃过五星级酒店的精品美食，还吃过路边摊的特色小食，对舌尖上的赤峰有了一个大概的了解，现将吃过的部分佳肴整理如下，与大家一起分享：

【烤羊排】蒙古风味烤羊排色泽金黄、味道香醇、焦香酥脆、肥而不腻，深受蒙古族的喜爱,成为蒙古族招待贵客必不可少的特色食品。一点膻味都没有，真的比内地的羊排好吃。

【赤峰对夹】是内蒙古赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多。对夹源于一种"杈子烧饼"，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。

关于对夹的制作，渝帆还拍了一段视频，从和面、做饼、到烤饼、加馅都有详细的记录。

【羊杂拼盘】羊肝、羊肾、羊肚、羊肠、羊血……，都很好吃啊

【锅包肉】，又称“锅爆肉”，是东北名菜，诞生于清朝光绪年间。不过渝帆的家乡也有类似的做好，只不是重庆的做法是用肉在面粉里滚一下，然后放在油锅里煎，煎至两面金黄便可出锅。但看赤峰的做法，应该是油炸的。

【奶豆腐】是奶食中的上品，是牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。在察哈尔地区，奶豆腐是馈赠亲友、老人和贵客的重要礼品，也是春节或喜庆宴会上招待客人的珍品。因此，奶豆腐在清代就成为进贡朝廷的主要奶食品之一。

【拔丝奶豆腐】，奶豆腐在蒙古语称“胡乳达”，也有称“苏恩呼日德”，其实都是同一个词的一个译音，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，流行于内蒙古牧区。 用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

【华子鱼】因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下，如今，它已进入寻常百姓家，煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。

达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”，是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞，4年方长成15厘米，因此肉质紧实，鲜美微咸，食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡，有天然的野生风味。

相传康熙大帝远征时来到这片草原，垂钓于此，钓上华子鱼后，还采集了白蘑菇、山花椒与华子鱼一起烹烧，华子鱼鲜美的味道使康熙赞不绝口，并说“吃了 这里的鱼，就不想再吃别处的鱼了。”以至于康熙返回京城后，还曾多次派人来达里湖捕鱼，昼夜快马送入京城……

【石烹羊尾尖】看着这一盆红辣子，渝帆仿佛看到了一盆四川名菜——辣子鸡，但这却是赤峰著名的石烹羊尾尖，个人感觉很不错哟，大家可以去品尝一下。

【炒米奶嚼口】“奶嚼口”这个名字的时候都感觉很新鲜，工作人员介绍说，奶嚼口是将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在暖炕上，过一段时间便发酵凝结，形成凝结乳。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还可提炼奶油。而炒米奶嚼口则是在奶嚼口里面加了炒米。

豆卷拼肠

软炸蘑菇

【干炸黄花鱼】

锦山熏鸡，皮脆肉香，美味可口

酱香榛蘑，真正的山珍美味

香喷喷的奶茶

牛蹄筋，吃起来很嫩，爽滑可口

赤峰是一个历史悠久、文化璀璨、人杰地灵的地方，其美食多不胜数，远远不止上面所列这些，即便是渝帆吃过的也还有很多，但限于篇幅就不一一列举了，不过还是欢迎大家补充，大家可以将自己觉得可以代表赤峰的美食符号在文后留言补充。