1、葱爆羊肉，属于北京菜，是北京菜中的经典之一。
2、 今天老刘就来分享一下“葱爆羊肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊肉、生姜、洋葱
4、先把生姜切姜丝，洋葱同样切丝，羊肉切肉丝。再把切好的羊肉丝腌制下，先放入少许食盐、蚝油、半个鸡蛋清、松肉粉，腌好以后羊肉更嫩滑，再加入少许木薯淀粉，上手抓匀
5、再淋入少许料酒，上手抓匀，最后再加入少许孜然粉，揉抓均匀腌制半小时备用。锅控干后倒入色拉油，油温四成热放入酱好的羊肉丝，低油温把羊肉丝滑熟，滑到羊肉丝变颜色就可以了
6、锅中留底油先放入姜丝爆香，放入洋葱丝翻炒断生，再放入羊肉丝翻炒均匀，再放入少许蚝油、生抽、适量料酒锅边淋入去腥，翻炒均匀就可以装盘了
7、 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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