选购猪蹄有3大技巧(买猪蹄该怎么挑选)

猪肉，是我们日常生活中最常见的食材，而且从里到外，各个部位都可以吃，例如猪耳朵、猪舌头、猪肥肠，真是一点也不能给它浪费了。不过老外对于猪身上的这些部位就不感兴趣了，他们只吃猪肉，像内脏，猪耳朵这些，老外都不喜欢吃，他们就是喜欢吃纯肉的，一点骨头都没有的那种，真是太不会吃了。

像在我们中国，猪内脏也吃、猪头部位也吃、猪蹄也吃。尤其是猪蹄，卤起来那叫一个香啊，满满的胶原蛋白，养生又美颜，最适合女生吃了。虽说猪蹄没什么瘦肉，但吃起来就肥而不腻，特别香，即使是吃不惯肥肉的人，也会爱上吃猪蹄的。那为了能让大家吃上一锅好的猪蹄，今天我就教给大家几个挑选猪蹄的好办法，一起来学习一下吧。

1、别买白白胖胖的猪蹄

市场上那种白白胖胖的猪蹄，不是泡过药水，就是经过特殊加工的。因为正常的猪蹄颜色是带点粉的，没有那么白，也没有那么胖，肉质很紧致。那种白白胖胖的猪蹄，都是经过各种手段膨胀而成的。虽然看着大块又美观，但因为药物的加工，会导致猪蹄的口感大大降低，所以大家还是尽量别挑这种外表看上去白白胖胖的猪蹄。

2、别买表皮发黏的猪蹄

一块猪蹄好不好，摸一摸它就能知道答案了。正常新鲜的猪蹄表皮摸上去都是很松软的，而且很有弹性，那种摸起来黏糊糊，肉质很硬的猪蹄，大概率是用药水浸泡过导致的。前面也说到了，用药水浸泡过后的猪蹄会膨胀变大，使其外观看着大块，但在水里泡久了，表皮也会出现有黏糊的状况。通过这两个办法，大家在购买猪蹄的时候还是不要去追求大猪蹄了，因为大的不一定是好的。

3、别买张开了的猪蹄‍

当猪蹄经过药水泡发后，随着猪蹄的膨胀，它的蹄也会分开。经常买菜的人应该都知道，一般正常的猪蹄，都是黏在一起的，不会分开。哪怕你强力把它给掰开，只要你一松手，它还是会恢复原貌，除非是把骨头弄断了。所以在市场上看到有张开的猪蹄，大概率就是经过药物处理的了，这种猪蹄也别买。

看到这里，相信大家应该也都知道了，不好的猪蹄它们都有一个共同点，那就是被药水泡发膨胀起来的。白白胖胖、表皮发黏、猪蹄张开，一看那样子就知道不对劲，这种被做过手脚的猪蹄还是很容易辨认的。所以大家在买猪蹄的时候，别只顾挑大个的猪蹄了，还要着重看看肉质咋样，不然再大的猪蹄，吃着肉质差，买了也不划算。

最近猪肉涨价厉害，估计猪蹄这东西也很少有人买了，但只要想买猪蹄，记住以上这3个“别买”，大家就可以很好掌握挑选猪蹄的技巧了。女生可以时不时买来吃一顿，可以起到养颜养生的作用哦，比用那些护肤品、化妆品啥的更管用。

推荐阅读

电饭锅蛋糕教你这样做，简单又有营养，蒸出来的蛋糕松软、味道香

我国“高级”的5种食材，长江刀鱼不算什么，最后那头猪就厉害了

正宗的佛跳墙，为什么卖那么贵？看完所需食材和做法，你就明白了

买海鲜有套路，了解商家常用的3种套路，买海鲜再也不怕花冤枉钱