食材：
鸡肉，蘑菇，青菜椒，白胡椒粉，生抽，盐，豆酱，黄豆酱，冰糖，老抽，八角，桂皮，香菜，葱，姜，蒜。
做法：
1、把鸡肉清洗干净，切块。放半勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺盐腌制15分钟入味。
2、蘑菇用盐浸泡十分钟，目的是为了去掉菌菇的土腥气，沾在上面的泥沙也会更容易清洗干净。
3、青菜椒清洗后去蒂去籽，切菱形块，或者你喜欢的任何形状都可以。
4、锅热油，放半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，小火炒出红油，再放入蒜、姜煸出香味。
5、再倒入鸡肉，大火翻炒，放1个八角，一小段桂皮，一小勺老抽，三粒冰糖。
6、炒到鸡肉发紧上色。倒入切好的蘑菇翻炒均匀后炒两分钟。
7、再放入青菜椒和葱段大火收汁。收汁不要收太干，淋上几滴香油，关火，撒上香菜段出锅装盘即可。
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