一瓶牛奶四个鸡蛋教你做焦糖布丁

3个鸡蛋一杯奶，做出小朋友爱吃的鸡蛋布丁，焦糖味的更好吃，今天分享的是一个特别简单的小甜品，尤其是小朋友都喜欢吃，而且也无添加，营养健康。

最近都在消耗孩子的奶粉，所以今天的布丁是用奶粉制作的，当然也可以等量替换成牛奶。为了让奶香味更足，可以适当加入一些淡奶油。如果没有这个食材，也可以不加。今天还特意做了焦糖，让这个布丁更加的风味。

个人感觉，趁热吃，更好吃，如果是夏天的话，可以放入冰箱冷藏食用，现在立冬了，天气冷了，热食也十分的美味。

下面就看看如何制作【鸡蛋布丁】

【食材】

焦糖：细砂糖30克，水10克，热水20克。

布丁：鸡蛋3个，糖20克，澳优能立多G4奶粉45克，水210克，奶油25克。

【制作步骤】1、首先来制作焦糖，糖和水混合，热水最后加，放入小锅中，开小火，晃动锅子，让水和糖混合。

2、之后，开始熬糖，开始的时候是白色的液体，最后慢慢的颜色变黄，期间，不要用铲子搅拌，可以适当的晃一晃锅，等到，变金黄色后，再稍微煮几秒，就离开火。

3、倒入热水，此时糖浆会沸腾，需要注意。然后快速的搅拌均匀。糖的颜色也变成透明的焦糖色。

4、趁热把焦糖液体，倒入到学厨玛芬模具中，没过底部一点就可以了，大约这个量，分了8杯。放置等待焦糖稍微凝固。

5、下面开始制作布丁液，奶粉和水冲成牛奶液。

6、奶液，搅拌均匀。鸡蛋，加入细砂糖，打散即可，不用打发。

7、牛奶液和鸡蛋混合，再把它们混合起来，这步也要注意，不要过度的搅打。

8、把混合好的液体，过一次筛，可以过滤出鸡蛋的一些筋。追求细腻的，可以过2次筛。

9、把过滤好的布丁液，分倒入容器中。放到大约9分满的位置。

10、把所有的做好后，放入烤盘中，烤盘需要放入温水，高度大约是模具高的一半。

11、放入提前预热好的烤箱中，以150度，烘烤40分钟。这个方法就是水浴法，保证了布丁的嫩口感。

程序结束后，取出烤盘，之后放入晾网上，晾到不烫手，边缘用小刀轻轻的撬开，就可以脱模了。底部形成了焦糖层。

【小贴士】1、蛋液切记不要打发，就是不要有太多的气泡，否则组织粗糙，我的就有点打发了，略显粗糙，但是味道很好的。2、过筛是必须要的，因为鸡蛋的蛋清中有蛋筋，不容易搅匀，过滤就是为了口感细腻的。3、水浴中的水温度，约50度左右。高度是模具的接近1/2即可。

小朋友都爱吃的鸡蛋布丁就分享完了，非常感谢您的观看，我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日会有各种美食发布，欢迎您来交流。