今天给大家分享一道“韭菜炒蘑菇”的做法，这是一道营养好吃的家常素菜，美味下饭，经济实惠，特别适合工薪阶层家庭食用。韭菜是春季的第一菜，嫩绿美味，春天来到，韭菜就会成为平常家庭餐桌上最常见的一种食材。蘑菇和韭菜一样，也是一种经济实惠的菌类食材。这两种食材是百搭菜，既可以单独食用，也可以搭配其它食材一起做，既可以拌面吃，也可以下米饭吃，灵活多变，美味可口，怎么吃都不会腻味。韭菜炒蘑菇虽是一道素菜，但却比肉菜要好吃。
韭菜和它天生是一对，随手一炒比肉更香，还不会长胖，好吃实惠！韭菜的做法有很多种，春天一到，韭菜吃了一茬又一茬，吃完一种又一种。在我们家里，为了吃韭菜，专门开辟了一小块菜地，种植上韭菜。从过年到现在，每周都能吃到和韭菜相关的美食，韭菜盒子、韭饼、韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饺子、韭菜炒西红柿等等美食，都是我们家餐桌上经常出现的美味佳肴。好久没有吃蘑菇了，昨天出去买菜，看见市场新鲜的蘑菇，立马想起和韭菜搭配炒一道下饭菜吃，于是便毫不犹豫的买了两斤，拿回家里，做了这道韭菜炒蘑菇的美味。其实这道菜我家吃了不少。只是最近野菜特别多，急着吃野菜，忘记吃它了。
韭菜蘑菇都是很常见的一种食材，几乎每天都吃，韭菜被称为“洗肠菜”，韭菜的鲜嫩、香气，配上蘑菇的软韧筋道，好吃不腻，而且营养高，味道更鲜美，鲜上加鲜，特别下饭，经常食用蘑菇能很好地促进人体对食物的营养吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。韭菜和蘑菇一样都是一种碳水化合物含量很高的食材，略微一炒，便会有大量的水分出来。春夏之际，气候干燥，体内湿气上升，是食用碳水化合物蔬菜的最佳时节，隔三差五吃一次，会补充体内水分。蘑菇和韭菜也是一种矿物质含量较高的食材，富含钙、铁、镁、锌等多种矿物质元素，经常食用可以提高身体素质，补铁补钙。韭菜和蘑菇还含有特别的气味，被人体食用之后，可以在肠道里产生帮助消化的元素，从而提高人体消化功能，同时可以清理肠道垃圾，提高身体排出宿便的能力。现在我把这道“韭菜炒蘑菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给自己和家人一份美味，一份关怀。
【韭菜炒蘑菇】
食材：韭菜一把、蘑菇1大朵、蒜粒半头、盐、生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。（自家种的韭菜很鲜嫩）。
2、韭菜摘洗干净，沥净水分。
3、韭菜切成寸段，大蒜剥皮切片。
4、蘑菇去掉根部，撕成条，冲洗干净。
5、锅加水烧开，下入蘑菇菇焯水，将蘑菇焯水至变软，捞出挤掉水分。
6、锅加适量油烧热，先将蒜片爆香，加入蘑菇，翻炒水分蒸发。
7、加入切好的韭菜段翻炒。
8、蘑菇和韭菜翻炒均匀，加入半勺盐，1勺生抽调味。
9、大火快速翻炒，将韭菜翻炒变软，关火，盛出装盘即可。
10、这道家常菜，不需要加太多调味料，就已经很香了，香香嫩嫩的，真的很美味。
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