砂锅，是【酉食青岛】团队的禁词，一般绝对不会轻易提起，我们曾经被西镇某家牛肉砂锅伤透了心。但有时候令人纠结的选择就会出现了。
在香港路佳世客对面的远洋广场美食街有一家小砂锅店，地方偏，环境小，饭点儿人巨多，吃饭要拼桌，还不送外卖。所有神级小店应该有的元素全部具备，但偏偏买的是砂锅！
算了，砂锅就砂锅吧，如果因为对砂锅有偏见而错过神级小店那可是罪过了。
错峰探店，到地儿下午一点左右，等位！拼桌！老板，生意这么好的嘛？！屋子里就六七张桌子，冬天穿的多，大家基本是肩并肩背靠背的吃饭。
砂锅种类相当多，但如果晚到的话就不要期待着能点上招牌的砂锅鸡或者辣鸡架，全部卖光了！
如果觉得肉太少或者是素菜不够是可以选择添加的，他们家点的多的是拆骨肉，但是强推素菜加豆皮，荤菜加狮子头！！
肥牛金针菇砂锅 20元
是不是饿啦？有没有食欲呀？想吃就说嘛！反正现在不一定能吃的着。
虽然我对金针菇无爱，但不得不说，这碗砂锅里的金针菇好好吃！
酸菜是这碗砂锅的灵魂，酸、辣，一丝丝的甜，汤都能直接喝。
肥牛的数量给你们数了一下，8片。味道就是你们在人均80往上的店里点的酸汤肥牛的味道。这一份20块钱。
吃完了不要急，再来一碗米饭，别犹豫，泡进去！
牛腩牛肚砂锅 25元
青岛的砂锅店十家有九家都是拿牛肉砂锅当招牌，能做好的不多。从煤气炉上直接上桌的牛腩砂锅，“咕嘟咕嘟”冒着热气，小屋子里各类砂锅的香气混合在一起，绝对增加食欲。
这家的牛腩牛肚砂锅就能和我完美匹配。牛腩牛肚的量不少，下面铺垫的白菜、豆腐、豆皮、粉丝，荤素搭配，关键不是那种兑酱油的齁咸。
牛腩大约有六七小块儿，入口没有异味，软硬度刚刚好，不塞牙！如果说入口即化那是有点儿夸张，但一锅美味的牛腩还是可以夸的。
牛肚表现比牛腩稍微逊色，有点儿偏硬，我喜欢多炖一会儿的，多吸点儿汤吃起来更软糯。
以前吃砂锅，几片肉下面都会铺很多的白菜豆腐皮，对于我来说基本都是摆设。但这家的配菜不比荤菜差啊！豆腐皮和豆腐绝对入味了！
奇怪了，这个冬天不知不觉被白菜治愈了。哪怕吃完了牛腩和牛杂，剩下的白菜粉丝也够我再吃一碗米饭的了。
粉丝是很细的那种，不是那种如果吃的慢粉丝就把汤都细干了，应该是下锅前就在老汤里身经百战了。
下面就要详细说说这家店的升级吃法了，那就是加菜！
如果一个人来吃，看着眼花缭乱的菜单，又想吃大肠，又想吃狮子头，还想再加点儿豆腐皮，怎么办？！加啊！
就像今年网红奶茶的那些民间配方一样，在这家砂锅店也可以点出自己的风采（食量）！
2块钱的白菜、土豆、豆皮，3块钱是菌菇区，5块钱可以加自制狮子头，还有更高档的12块钱的牛腩、羊排...
肥肠白菜砂锅+狮子头 24元+5元
来，看看这一锅双拼：肥肠+狮子头！完美！
一个小砂锅被挤得满满当当的。那种看着肥肠狮子头都快溢出来的感觉，哪个吃货能抵抗的住啊。
肥肠很肥！基本是半份炒肥肠的量。这应该算是清炖，最大限度的保留了大肠的口味，越吃越香的那种满足感，只有大肠控才能了解。
处理干净的肥肠吃起来多没有乐趣啊。虽然这家的肥肠基本保留的原貌，但胜在味道处理的好，没有异味。
除了香软的肥肠部分，还有吃起来更有口感的大肠头。
伴着米饭白菜吃就可以把“油腻”二字打入冷宫。
曾经我真的被狮子头伤过心。要么乒乓球那么大，要不就是淀粉含量基本可以当主食了。
看到这家菜单上写着：自制精肉狮子头，直觉让我一定要试一试。如图所示，每个狮子头都被切成了两半，吃起来可以更优雅一些。
一个狮子头里有一个鹌鹑蛋，真的是纯肉的，不敢说一点儿淀粉都没有，但起码我的牙齿没有涩涩的。
狮子头稍微有点儿咸，如果是加菜就别一直泡在汤里了。最爱狮子头那酥脆的表皮，一口咬下去肉质紧实，还有点儿午餐肉的风味。
至于配菜，依然很出彩。就想和老板说一句，你家白菜豆腐很贵吗？不能多放点儿吗？
吃完了才明白为什么不做外卖，根本没有时间，客人一波接一波，等到人少了，基本上也卖的差不多了。
想吃的话，只能早点来店里品尝了，就在麦凯乐附近佳世客对面，一搜就能找到，鑫荣砂锅居。
这碗砂锅成功挽回了我心中对于砂锅的看法，这么说吧，来这里吃砂锅，一碗米饭根本不够！
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