秋天吃不完的黄瓜别扔了，放冰箱冻起来，留到冬天炒肉吃，特香！
有个家在农村的丈母娘可真好，从春天的野菜到夏天和秋天的时令蔬菜根本就不用买，季节到了，丈母娘就会一篓子一篓子送来，这不昨天丈母娘又给送来两篓子，这一次的蔬菜中要数黄瓜最多了。
家住农村的朋友都知道，农村基本家家户户都会在房前屋后、河边地堰种上几株黄瓜，每到收获的季节都多到吃不完，有的人家甚至用它来喂鸡喂猪，有儿女在城里生活的也都会给儿女送了去，而且往往一送都是一篓一筐的。我丈母娘就是这样，每次送菜来我都是既开心又发愁，开心又有新鲜的绿色蔬菜吃了，愁的是太多吃不完，往往都是一边吃一边烂，每次吃到最后都要扔好多，太心疼了！
还好经历了这么多年，我也算是总结出一些储存蔬菜的小妙招，根据蔬菜的种类不同，有的直接切成条或块晾干装起来，有的放到冰箱里冷冻保存，冬天拿出来泡软了，不管是炖菜还是凉拌，都要比新鲜的好吃，特别有嚼劲！
那么黄瓜怎么保存好呢？今天我就分享一下具体方法，如果你家里也有吃不完的黄瓜可别扔了，这样保存起来，别有一番风味呢！
1.黄瓜清洗干净后去头去尾，然后切成黄瓜片，切好的黄瓜片放入大碗中，放入一层黄瓜撒入一层盐，再放一层黄瓜再撒一层盐，以此类推，直到最后在最上面也要撒一层，然后将黄瓜放在一边至少腌制20分钟以上。我是早晨腌上了，中午下班回家接着做的。
2.腌制好的黄瓜可以看到黄瓜片明显变黄了，而且出来了很多水分，然后将黄瓜片放到清水中多冲洗几遍，冲洗掉多余的盐水，以免吃的时候太咸。
黄瓜经过腌制，主要是为了刹出黄瓜里的水分，使它的体积变小，这样保存的时候不占空间，另外，腌制过的黄瓜吃起来更有嚼劲、口感好也更爽脆，其实我们平时炒黄瓜时也最好加腌制这一步，做出来味道格外好吃。
如果不喜欢加盐腌制，还有一个方法也可以刹出黄瓜中的水分，就是将黄瓜切片后直接放到冰箱中冷冻，过几天后再拿出来化了，这时会出来很多水分，挤干水分后再放回冰箱冷冻，这样反复几次，水分也基本就都出来了。这个方法优点是黄瓜片不会太咸，缺点是太麻烦，而且处理不当，来回化冻的过程中容易变质。
3.清洗后的黄瓜片放到纱布中，包起来挤干净水分后，取一次吃的量分袋装起来，然后排净空气扎紧袋口后放到冰箱里冷冻保存即可。
黄瓜这样保存，随吃随取特别方便，冬天拿出来炒肉炒鸡蛋吃都特香！而且自家种的黄瓜吃着还放心，冬天也不需要吃大棚里种植的黄瓜了。
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