南瓜种子怎么炒着吃,老南瓜和冰糖怎么做好吃

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“南瓜叶炒鸡蛋”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:这菜多数人只吃果实不吃叶子,其实叶子比果实更好吃,又鲜又嫩

有些蔬菜不仅是果实可以吃,茎叶的口感以及价值也都非常好,南瓜便是其中的一种,多数人只吃果实却不吃叶子,其实南瓜叶在这个时候正是最为鲜嫩,和鸡蛋搭配炒一炒,味道好极了,南瓜叶炒鸡蛋是我家最近时常做的一道菜,不需要太多的调味搭配,这道菜的口感非常美味,关键是所需时间也比较短,下面我便会将南瓜叶炒鸡蛋的做法分享给大家,喜欢吃这道菜便可抓紧学习。

南瓜种子怎么炒着吃,老南瓜和冰糖怎么做好吃图1

南瓜叶炒鸡蛋的做法:

备用食材:南瓜叶200克,鸡蛋3个,白醋一点点,大蒜2瓣,蚝油1勺,生抽1勺;

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制作过程:第一步,南瓜藤选择比较嫩的部分,同时将南瓜叶子摘下,将其一同清洗干净,加上食盐轻轻搓洗下,在锅中添上水,将水烧开;

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第二步,放入南瓜叶焯下水,快速焯水后捞出,挤干水,待用,鸡蛋磕入在碗中,加上一点食盐和少许的白醋,用一点清水将其打散,蛋液要充分搅打均匀;

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第三步,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,打散的鸡蛋液淋入锅中,快速将蛋液炒至凝固定型,先盛出来,重新给锅中放少许油,事先炒鸡蛋已经润锅底了,所以这一步不需要放太多油;

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第四步,烧热锅,放入切好的蒜末和小米辣,先将其炒出香味,放入南瓜叶,简单翻炒几下,直接将事先炒好的鸡蛋重新下锅,翻炒均匀后,加上点食盐;

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第五步,放入少许的生抽和蚝油调味,炒至南瓜叶入味后,可以用水淀粉勾芡,不喜欢也可不做,出锅了。

小编总结:南瓜藤不仅是蔬菜还可做药用,无论大人还是小孩,适当吃南瓜叶好处多多,南瓜果实自然成熟基本要到了夏天,而在春天的时候南瓜藤正值鲜嫩,正是食用的最佳时间,我们遇到了当然也不能错过,南瓜叶的吃法比较多,清炒南瓜叶、上汤南瓜叶等等都是经典做法,这道南瓜叶炒鸡蛋是我家最爱的一种,又鲜又嫩又下饭,每次上桌要比肉菜还先光盘,喜欢这道菜的朋友们便可着手学习了。

烹饪小技巧:

1、南瓜叶要拉丝后搓洗干净,加上一点点食盐,吃着更加干净卫生,焯水的时候,加上一点点食盐和几滴食用油,可以保留南瓜叶的色泽,保证口感与营养皆在,焯水的时间不可以太长,否则容易变得软烂;

2、炒鸡蛋的时候,在蛋液中加上点白醋可以去除鸡蛋的腥味,加上一点清水可以让炒鸡蛋更加蓬松,当然了如果觉得麻烦也可以不用放这些,炒鸡蛋要用大火快炒,油可以稍微多一点,炒鸡蛋更好吃;

3、炒南瓜叶,要用大火快炒,在短时间炒好出锅,吃不了辣可以不放小米辣,想要色泽搭配好看的,可以在出锅后撒上点枸杞做点缀,用水淀粉勾芡整道菜的口感更佳,当然了喜欢更清爽一点便可不用放水淀粉。

如果你也认为南瓜叶的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的 人!

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