一道漂亮鲜嫩的牛肉粒菜怎样赞美

天冷了，来一道下饭菜，小炒牛肉粒，麻辣喷香，还有驱寒的效果。

炒好的牛肉吃起来特别滑嫩，在下锅炒之前，将牛肉小小的处理一下，放一点料酒去腥，再放一些淀粉，将牛肉粒轻微地裹住，炒好以后吃起来非常嫩。

这道小炒牛肉粒里，放了很多配菜，青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，大葱，炒好的牛肉吃起来带着微微的辣味和辣椒的清香。

小炒牛肉粒

材料：

牛肉200克

青辣椒1/2

红辣椒1/2

大蒜6瓣

生姜2片

大葱1段

油少许

酱油少许

蚝油少许

麻辣鲜少许

十三香少许

鸡精少许

步骤：

1.准备食材，青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，大葱，分别清洗干净备用。

2.将青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，大葱，改刀处理，青辣椒和红辣椒切成三角形块状，炒出来比较好看，其它按自己平时的习惯。

3.准备适量牛肉，切成小块状，从冰箱冷冻中，拿出的牛肉有点发黑，不必担心，属于正常的肉，并没有变质。

4.锅中倒入适量的油，烧热，将肉粒下锅翻炒，待表面炒至焦黄，将辅料下锅。

5.青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，大葱，下锅后，炒至断生。

6.倒入少许酱油，蚝油，麻辣鲜，十三香，鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了！

牛肉吃起来特别的滑嫩，又香又辣，辣椒味道清新不腻，这时候炒好的大葱，味道竟然特别好吃，有一丝丝的甜，姜就是很辣了，不喜欢吃姜的同学可以少放一些。

小贴士：

1.有的从冰箱冷冻中取出的牛肉，颜色有些发不好看的褐色，其实不必担心，肉并没有变质，是正常的，只是牛肉中的肌红蛋白氧化会变色。

2.家里没有麻辣鲜的，可以用辣椒粉代替，或者烧烤料也OK。