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大家都吃过鸭肉的很多做法，但鸭肉的小炒做法应该是相对下饭的一个做法吧！
所以，今天俊哥今天给大家介绍家常版的小炒鸭肉的做法。
鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
食材：
鸭肉、青椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、蒜苗、泡姜、泡海椒、料酒、生抽、老抽、小米辣
做法：
1、将鸭腿肉片下来切成小丁，将切好的鸭肉焯一下水并洗净
2、青椒洗净切丁备用，葱姜蒜切碎，蒜苗切段，泡姜、泡海椒切碎
3、炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香
4、放豆瓣酱炒出红油，再放入鸭肉丁继续翻炒均匀
5、待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒、蒜苗，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
最后出锅啦！这道菜真的很下饭哦，还可以配上一道青菜，多吃两碗饭！
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