分享一道家常蹄髈冬瓜汤。不红烧，红烧离不开各种调味料和调色料，其实吃的都是调料的味道，象这样做基本上就是原汁原味了，软烂适中，清淡 醇香 ，吃上一口香香的肉，肉皮入口即化，那个叫亨受。
1.蹄髈1个，用面粉洗干净备用
2.冷水下锅焯水，焯水时加料酒.生姜片.葱去腥，沸腾后撇去沸沫，3分钟后捞出洗干净备用。
3.然后切分成大块，放进锅里，再开水没过肉.中途可 添加 开水.八角半个，姜片4片.花椒十几粒，中小火慢炖1小时。
4.冬瓜一小个， 去瓜皮，去瓜瓤，再切成片备用。
5.把熟肉捞出。
6.然后把冬瓜片倒入汤锅里，调大火至瓜熟即可，根据个人口味加盐，加上半小勺胡椒粉，喜欢吃味精可加少许，出锅装盆，撒上葱花点缀一下，可以开吃了。营养丰富，鲜味十足，比加好多调味料好吃的多，清淡润胃，非常爽口，起好吃。
厨神李阿姨
我是厨神李阿姨，做饭数十年，
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