红烧羊蹄的做法大全(红烧羊头的做法)

作为一名辣妈，平时的业余爱好都在研究美食上，喜欢一个人静静地呆在厨房里，做自己喜欢的美食，在所有的厨房用品中，我觉得拥有一口得心应手的锅具是很有必要的。当九阳轻奢派炒锅送到我手里的时候，我抑制不住内心的小兴奋，决定用它来做今天的晚餐滋补大菜—红烧羊蹄。羊蹄肉含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比较低，而且几乎不含胆固醇，具有补肾益精的作用，是青少年、老人以及身体比较虚弱的人群滋补的佳品，一般人群均可食用。

By 爱美食的志宝妈

用料

• 羊蹄 4只
• 八角 1个
• 桂皮 1段
• 草果 1个
• 砂仁 2个
• 沙姜 4个
• 香叶 2片
• 姜片 8片
• 大蒜 1根
• 香葱 2根
• 白萝卜 半根
• 胡萝卜 4根
• 香菜 少许
• 辣椒干 1小把
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花雕酒 适量
• 鸡精 少许

做法步骤

1、首先来欣赏一下我家的帅锅！

2、原木色的榉木手柄握感舒适，档次提升，时尚有颜值。

3、锅子采用蓝宝石不粘工艺，超强耐磨，持久不粘。独特π锅型，锅底厚锅壁薄，受热均匀，导热快，少油烟。

4、下面介绍这道菜的做法，先将羊蹄剁成段，大蒜去根洗净绕紧打一小结。

5、白萝卜和胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块。

6、把所需要的香料准备好装小碗里。

7、羊蹄和冷水一起下锅，放入香葱和少许姜片煮开。

8、撇去血水，捞起羊蹄用清水冲洗干净，沥干水备用。

9、炒锅加油烧热，倒入香料，小火煸香。

10、接着开大火倒入羊蹄翻炒片刻，淋上少许花雕酒。

11、再加入老抽、生抽、盐搅拌均匀，转小火焖一会，让羊蹄着色。

12、加热水没过羊蹄，大火烧开。

13、连锅端起将羊蹄和汤一起倒入电压力锅，选择“肉”功能键，按启动即可。

14、一个程序结束后，关闭电压力锅电源。锅中加少许油烧热，倒入白萝卜块、胡萝卜块翻炒片刻。

15、将电压力锅里的羊蹄和汤倒入锅里跟萝卜混合在一起，加入大蒜结，开大火煮开。

16、转中小火煮至萝卜软烂。

17、接着大火收汁，留少许汤汁即可关火。这时候可以尝一下盐味，淡了可以加少许蚝油调味。出锅时加入少许鸡精拌匀即可。

18、盛入盘子里，表面撒上少许香菜就可以开吃了。

19、太美味了，一大碗米饭吃个精光！

小贴士

1， 喜欢羊蹄汤拌饭的话，可以多留点汤汁。 2， 羊蹄可以用砂锅大火烧开后转小火慢煲两到三个小时至软烂。

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