天冷要多吃鱼，分享鱼肉的3道特色做法，不腥不柴热气腾腾真好吃。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这天冷后，一定要多吃点鱼，鱼肉含有丰富的蛋白质，补充蛋白质，能够增强抵抗，天冷后也少生病，而且鱼肉在这个时节，口感最为鲜嫩，最好吃，所以接下来我江一舟，就把3道特别好吃的鱼肉特色做法，分享给你，感兴趣的朋友跟我往下看吧。
一、红烧瓦块鱼。
天冷要多吃鱼，首先分享给大家第一道鱼肉特色做法，红烧瓦块鱼，在我们北方特别爱吃这道菜，味道酸辣，鱼肉入味好吃，接下来把做法分享给你。
准备草鱼剁成麻将块大小，放在盆中，放点葱姜丝料酒，精盐，胡椒粉，生抽拌匀，接着再放上点面粉拌匀备用，锅里多点油，把鱼块炸至金黄捞出来，
接着锅留底油，葱姜蒜八角下锅炒香之后 放上一大勺的陈醋，再来一勺生抽，少许老抽，然后加入适量的清水，把鱼块下锅，
放少许的盐胡椒粉调味，中火炖上五分钟，出锅时必须撒点蒜末，香油，就可以吃啦，味道酸辣，不腥不柴，热气腾腾的真好吃。
二、鱼头炖豆腐。
这道鱼头炖豆腐，也非常适合天冷后来吃，鱼头含钙和蛋白质丰富，跟豆腐一炖，味道鲜美，营养丰富，接下来把做法分享给你。
鱼头首选用花莲鱼头，对半劈开之后，处理干净血水备用，大豆腐切块，锅里少来点油，放点葱姜炒香之后，把鱼头下锅，两面各煎三分钟，煎出鱼头的香味来，这样炖出的鱼汤颜色奶白，营养更丰富，
然后必须加入开水没过鱼头，把豆腐块下锅，打火炖上五分钟，让鱼汤的颜色变为奶白色然后再中火炖十分钟，炖出鱼肉的营养和香味，最后放点盐胡椒粉小葱花调味提鲜，就可以出锅吃了，不腥不柴，热气腾腾真好吃。
三、酱焖黄骨鱼。
现在这个季节的黄骨鱼，是一年中肉质最为肥美好吃的时候，所以再分享给大家这道酱焖黄骨鱼的做法，味道很香，鱼肉非常的好吃。
黄骨鱼处理干净内脏和鱼腮，两面改上小花刀备用，做这个酱焖黄骨鱼，最好用铁锅，炖出来更香，然后再切上点葱姜蒜八角花椒和辣椒，接下来开始上火制作，
锅里少来点油，把八角葱姜蒜丁下锅炒香之后，放上一勺黄豆酱，两勺陈醋，一勺生抽，少许的老抽，然后加入半瓶啤酒，再加入少许的清水，放少许的盐白糖，鸡精味精胡椒粉调味，
然后把黄骨鱼下锅，大火把汤汁烧开，中火炖上15分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅啦，肉质细腻，热气腾腾，不腥不柴，真的非常好吃。
总结:
怎么样？朋友们，看完文章，这次知道天冷后，要多吃鱼了吧？我分享给您的这3种鱼肉的特色做法，您一定要记好，不腥不柴真好吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。
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