酥饼是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。酥饼是我们家人最喜欢吃的点心之一，特别是早餐来一块，元气满满一整天。
自己在家做的红豆沙馅酥饼，外脆内软，家人隔三岔五就要吃，跟着茶茶一起看看具体的制作步骤吧！
红豆沙馅酥饼
by 幻月玛应波
配料:
水油皮面粉300克、水油皮植物油50克、水油皮温水140克、酥皮面粉200克、酥皮猪油75克、酥皮温水25克、红豆沙馅适量、鸡蛋一个（用蛋液刷酥饼表面）
烹饪步骤:
1.将300克面粉、50克植物油、150克温水揉成光滑的面团。
2.面团用保鲜膜包好醒发半小时以上。
3.将200克面粉、75克猪油温水25克左右揉成光滑的酥油皮，同样也用保鲜膜包好，酥油皮醒发不醒发都没关系。
4.醒发好的水油皮擀成长方形大片（注意中间略厚些），把酥油皮放在大片上如图。
5.然后两边往中间折叠（上下两边我切掉了）如图。
6.在擀成长方形的大片。
7.擀好后从一头卷起如图。
8.卷好后切成大小均匀的数等份（我做了十六个也可以随意哦）如图。
9.取一个按扁放入馅料包好。
10.依次包好后擀成薄饼如图。
11.擀好的圆饼放入烤盘摆好如图，在上面刷上鸡蛋液。
12.烤箱事先二百度预热三分钟，将烤盘放入烤箱中层，转180度上下火烤十分钟。
13.取出烤盘将酥饼翻面，上面再刷上鸡蛋液，然后放回烤箱在烤十分钟取出，转上层在烤三分钟，在取出翻面再烤三分钟。
14.出炉后放凉。
15.装盘。
菜谱小贴士:
1.个人觉得酥油皮放点水吃起来口感更好哦。
2.酥饼的馅可根据自己的口味随意搭配。
3.烤箱不同在温度上可能也有差异，所以烤的时候一定要注意观察别烤糊了。
4.酥饼的表面也可放上少许芝麻，如放芝麻就在刷完蛋液时在上面撒上芝麻即可。（家人又不喜欢吃芝麻的所以没放）
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